Archiv pro štítek: zmrzlina

Domácí malinový sorbet

Nadcházející týden nás čekají tropické teploty, proč si je tedy trochu nezpříjemnit. Třeba pomocí chladivého malinového sorbetu. Recept je jednoduchý, zvládne ho každý.

Suroviny:
1 litr vody
700 g mražených malin
500 g cukru
100 ml vodky
máta na ozdobu

Postup na přípravu malinového sorbetu

Do vody nasypeme cukr a dáme na plotnu. Svar zredukujeme na dvě třetiny, přidáme maliny, zlehka provaříme a sundáme ze sporáku. Tyčovým mixérem směs důkladně rozmixujeme a přecedíme.
Přidáme vodku a nalijeme na plech nebo do něčeho nízkého, aby se nám to vešlo do mrazáku. Přibližně každých 30 minut sorbet promícháme, aby se v něm nevytvořily větší ledové krystaly.
Podáváme nejlépe ve sklenici na martini dozdobené lístečkem máty. Dobrou chuť.

Domácí levandulová zmrzlina

Kdo by neznal charakteristickou vůni levandule, která v tomto období právě kvete. Levandule je léčivá bylina, u které se využívá především její květ. Levandule je přírodní sedativum, má tedy uklidňující účinky.
Hoďte tedy stres za hlavu a zchlaďte se v parném létu skvělou levandulovou zmrzlinou.

levandule

Suroviny:
300 ml mléka
300 ml smetany ke šlehání
100 g cukru
4 ½ lžíce levandulových květů

Postup na přípravu levandulové zmrzliny

V mléce rozmícháme cukr, přidáme 4 lžíce levandulových květů a pomalu zahříváme, až se cukr rozpustí. Mléko se ale nesmí vařit! Poté necháme mléko vychladnout a vložíme ho na noc do chladničky.
Druhý den mléko scedíme, přilijeme vychlazenou smetanu a půl lžíce levandulových kvítků. Směs dáme buď do výrobníku zmrzliny a dále postupujeme dle pokynů, nebo ji nalijeme do plastové misky s víčkem a vložíme na tři hodiny do mrazáku. Zmrzlinu v mrzáku pravidelně prošleháváme, aby nebyla příliš tvrdá.
Před podáváním můžeme dle fantazie ozdobit strouhanou čokoládou nebo ořechy. Dobou chuť.