Archiv pro štítek: tvaroh

Cheesecake s mákem a povidly

Mák je tradiční česká potravina, v jeho produkci na obyvatele patříme ke světové špičce. Makové buchta tak zná bez nadsázky každý. Ale pojďme si trochu počeštit (právě mákem a švestkovými povidly) oblíbený americký cheesecake.

Suroviny na těsto:
250 g polohrubé mouky
150 g másla
60 g moučkového cukru
2 žloutky
2 vanilkové cukry
1 čajová lžička prášku do pečiva

Suroviny na makovou náplň:
200 g mletého máku
60 g moučkového cukru
50 g másla
3 lžíce švestkových povidel
špetka skořice

Suroviny na tvarohovou náplň:
250 g tvarohu
60 g moučkového cukru
2 lžíce hrubé mouky
1 zakysaná smetana
žloutky ze 4 vajec

Cheesecake s mákem a švestkovými povidly

Nejprve si připravíme těsto tak, že smícháme všechny potřebné suroviny uvedené výše. Směs surovin hněteme tak dlouho, dokud z ní nevznikne pěkné těsto, které připomíná těsto na linecké cukroví.
Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vyválíme nebo natlačíme prsty do formy tak, aby bylo i na okrajích. Pak přijde na řadu maková náplň.
Makovou náplň připravíme tak, že smícháme mák s cukrem, povidly, rozpuštěným máslem a špetkou skořicí. Pokud se nám náplň bude zdát hustá, můžeme ji naředit trochou mléka nebo ještě dalšími povidly (ale to pak může být náplň zase příliš sladká). Hotovou makovou náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto ve formě.
Posledním krokem je příprava tvarohové náplně. Tu připravíme tak, že si v míse smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, přidáme 2 lžíce hrubé mouky, moučkový cukr a dva žloutky. Vše pečlivě smícháme. Aby byla tvarohová náplň krásně nadýchaná (tak jak to má správný cheesecake mít), přidáme až nakonec tuhý sníh, který jsme ušlehali ze 4 vajec.
Tvarohovou náplní překryjeme náplň makovou a takto připravený koláč pečeme asi 70 minut při 180 stupních. Během pečení koláč potíráme žloutky smíchanými s vodou.
Tento netradiční koláč je krásně vláčný a uvidíte, že tvaroh s mákem se chuťově skvěle doplňují. Dobrou chuť.

Dýňové lasagne

Máte rádi lasagne? A znáte dýňové lasagne? Jistě si je oblíbíte a budou chutnat každému, kdo je od vás ochutná. Určitě se nejedná o pokrm výhradně pro vegetariány.

Suroviny:
850 g dýně Hokaido
200 g polotučného tvarohu
200 g mozzarelly
300 ml zeleninového vývaru
125 ml smetany ke šlehání
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
1 balíček lasagní
hrst šalvějových lístků
špetka muškátového oříšku
žloutky, parmazán
sůl, pepř

Postup na přípravu: dýňové lasagne

Troubu si předehřejeme na 220°C. Dýni nakrájíme na kousky, které následně promícháme s olivovým olejem, lžičkou soli, pepřem a rozprostřeme je na plech vyložený pečícím papírem. A pečeme asi 25 až 30 minut a poté necháme zcela vychladnout.
V malém rendlíku rozpustíme máslo a pak na něm 3 až 4 minuty opékáme šalvějové lístky dokřupava. Polovinu upečené dýně rozmačkáme mačkadlem na brambory, druhou necháme vcelku a spolu se šalvějovým máslem oba druhy dýně promícháme. Vzniklou směs podle chuti dosolíme.
Mezitím smícháme tvaroh se smetanou, žloutky, mozzarellou, špetkou muškátového oříšku a podle chuti opět dosolíme.
Na závěrečné zapečení budeme potřebovat zhruba dvoulitrovou zapékací mísu. Na dno vložíme část tvarohové směsi, na ní postupně klademe plátky lasagní, dýňovou směs a poté opět plátky lasagní. Vše opakujeme až do spotřebování všech připravených surovin. Nakonec posypeme parmazánem a pečeme při teplotě 190°C asi půl hodiny. Dobrou chuť.

Bezlepkový jahodový koláč

Sezóna jahod je v plném proudu, tak si dnes ukážeme recept na jahodový koláč. Bonusem bude, že jej můžete připravit jako bezlepkový.

Suroviny:
220 g bezlepkové mouky
120 ml mléka
40 g krupicového cukru
40 g másla
20 g droždí
1 vejce
sůl

Na náplň:
300 g jahod
300 g měkkého tvarohu
50 ml mléka
20 g cukru
2 vejce
½ lžičky citronové šťávy
krupicový cukr na posypání

Postup na přípravu bezlepkového jahodového koláče

Začneme kváskem pro těsto. Mléko lehce ohřejeme, nesmí být ale vroucí. V mléce rozpustíme droždí a přidáme lžíci cukru. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
Mouku prosejeme, smícháme ji se zbytkem cukru, jedním, jedním vejcem, solí a kváskem. Máslo rozpustíme, necháme vychladnout a vmícháme do těsta. Vypracujeme těsto, které dáme na 60 minut kynout na teplé místo.
Než nám těsto vykyne, máme dostatek času připravit si tvarohovou náplň. V misce si smícháme tvaroh s vejcem, cukrem, mlékem a citronovou kůrou.
Jahody omyjeme, zbavíme stopek a necháme okapat. Poté je nakrájíme podél na poloviny.
Z vykynutého těsta vytvarujeme koláč, třeba i do formy. Do středu koláče rozetřeme tvaroh a na něj poklademe nakrájené jahody.
Ozdobený koláč necháme před pečením ještě asi 20 minut kynout. Druhé připravené vejce rozšleháme a koláč jím pomažeme. Na závěr posypeme cukrem, až poté koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi dvacet minut. Dobrou chuť!

BeBe řezy s borůvkovým krémem

V těchto horkých dnech se jistě hodí inspirace na osvěžující moučník. Jeho příprava je velmi snadná, použijeme totiž jako jednu z hlavních surovin sušenky BeBe. Budeme potřebovat i hrst borůvek, na které si zajdeme nejlépe hned po ránu do lesa, kde je i v těchto vedrech poměrně příjemně. Pozor, borůvky však nesbírejte v chráněných oblastech! Zde je sběr borůvek totiž přísně zakázán.

Suroviny:
4 balíčky BeBe sušenek
400 g měkkého tvarohu
1 kelímek mascarpone
1 lžíce Lučiny
1 lžíce bílého jogurtu
1 hrst borůvek (plus něco na ozdobu)

Postup na přípravu BeBe řezů s borůvkovým krémem

Sušenky vyložíme těsně vedle sebe do čtverce na potravinářskou fólii, kterou máme volně položenou na plechu.
Sušenky potřeme krémem, který vyšleháme z předepsaných surovin a pokrájených borůvek, navrch přidáme opět sušenky a tak pokračujeme, až budeme mít 5 řad. Končíme vrstvou krému, kam poskládáme celé borůvku (lze použít i jiné ovoce, například ostružiny).
Necháme vychladit a podáváme jako osvěžující moučník.

Tvarohová pomazánka s medvědím česnekem

O medvědím česneku jsme vám již říkali, a jelikož je nejlepší čerstvý, ukážeme si recept na tvarohovou pomazánku s medvědím česnekem.
Použijte skutečně čerstvý česnek, protože sušením ztrácí svou chuť, vůni i vitamíny. Jestli jste si ho ale přinesli z lesa hodně a nechcete se jej vyhodit, nasekejte listy do mrazáku podobně jako petrželku. Pár dní vám vydrží i ve skleničce s vodou nebo v lednici, zabalený do vlhké utěrky.

Suroviny:
250 g tvarohu
50 g másla
30 ml mléka
1 svazek čerstvého medvědího česneku (nať)
špetka mleté papriky
špetka soli
pepř

Postup na přípravu tvarohové pomazánky

Máslo si necháme pár minut při pokojové změknout, aby se nám dobře promíchalo s tvarohem. Mezi tím nať z medvědího česneku důkladně opláchneme a nadrobno nakrájíme.
Tvaroh smícháme s máslem a mlékem a utřeme hladkou hmotu. Poté přidáme připravené koření, tj. papriku, pepř a dle chuti osolíme. Až na samý závěr přidáme nadrobno nakrájený medvědí česnek a vše důkladně promícháme.
Podáváme s čerstvým pečivem. Dobrou chuť.

Jahodový dort s tvarohovým krémem

Sezóna jahod je v plném proudu, recept na jahodový dort s tvarohovým krémem tak jistě přijde vhod. Tento dezert samozřejmě nejlépe chutná pořádně vychlazený, proto se ovocné dorty stávají v letních dnech vyhledávaným osvěžením.

Suroviny:
500 g jahod
250 g měkkého tvarohu
200 g zakysané smetany
100 g moučkového cukru
80 g polohrubé mouky
3 vejce
2 dortové želé (čiré + červené)
1 želatina
1 lžička prášku do pečiva
1 citrón
Jahodová marmeláda
cukr
tuk a strouhanka

Postup na přípravu jahodového dortu

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přimícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme dotuha ušlehaný sníh z bílků. Nalijeme do formy vymazané tukem a vysypané strouhankou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
Po upečení necháme korpus vychladnout a mezi tím si připravíme na dort tvarohový krém. Dle návodu na obalu si připravíme želatinu. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, dle chuti přidáme cukr a připravenou želatinu. Celou směs rozmixujeme mixérem, aby v krému nezůstaly žádné hrudky.
Na vychlazený korpus naneseme tenkou vrstvu jahodové marmelády, na ni rovnoměrně rozetřeme tvarohový krém a na něj poskládáme na plátky nakrájené jahody. Dort poté zalijeme dortovým želé, které si opět připravíme dle návodu na obalu (s vodou, cukrem a trochou citrónové šťávy).
Hotový dort necháme ztuhnout a vychladit v ledničce. Podávat jej můžeme například se šlehačkou. Dobrou chuť.

Domácí pribiňák podle Ládi Hrušky

Pro mě až nečekaně velký ohlas zbudil recept Ládi Hrušky na tvarohové knedlíky s banánem. Podívala jsem se proto na tohoto aktuálně velmi oblíbeného kuchtíka opět trochu blíže a vybrala recept, který neurazí. Naopak, dle mého soudu se jedná o jeden z nejlepších a nejpraktičtějších receptů, které Láďa Hruška předvedl. Připravíme si domácí pribiňák.

Suroviny:
1 vanička tvarohu (modrý nebo červený)
1 kelímek smetany na šlehání
2 vanilkové cukry

Postup na přípravu domácího pribiňáku

Postup je velmi jednoduchý, prakticky jsme zde neuváděli nic jednoduššího 🙂 Pomocí ručního nebo elektrického šlehače vyšleháme smetanu, přidáme do ní oba vanilkové cukry a opět malou chvilku šleháme. Poté přidáme vaničku tvarohu a vyšleháme, dokud nám nevznikne krémová směs.
Hotový pribiňák rozdělíme na porce, uvedené množství odpovídá asi osmi klasickým kupovaným Pribináčkům. Vše máte hotové za pár minut a s minimálními náklady, se vším všudy se vejdete do padesátikoruny.
Podle chuti lze domácí pribiňák zpestřit kousky ovoce, zmrzlinou nebo lžičkou kakaa. Dobrou chuť.

Heslo „Levně a chutně“ v tomto případě Láďa Hruška dodržel, navíc je recept bez konzervantů a éček. Domácí pribiňák mi velmi chutnal a děti si jej jistě zamilují, za mě doporučuji! A co vy? Kupovaný Pribináček nebo domácí pribiňák?

Video s Láďou Hruškou jak připravuje domácí pribiňák, najdete pod odkazem.