Archiv pro štítek: sýr

Vařený květák se strouhaným sýrem

Vařený květák patří již tradičně mezi oblíbená vegetariánská jídla (sýr lze vynechat), ale jistě si ho oblíbila i celá řada běžných strávníků. Představujeme další rychlý, dietní a levný recept.

Suroviny:
2 středně velké květáky
200 g tvrdého sýra
80 g másla
4 lžíce strouhanky
petrželka
sůl

Postup na přípravu vařeného květáku se sýrem

Květáky rozkrojíme na půlky, vložíme do studené osolené vody (zbavíme je tak nejlépe přítomného skrytého hmyzu), po 10 minutách je opláchneme, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka.
Strouhanku osmahneme na části másla. Měkké květáky vyjmeme, po okapání přeložíme na talíře a rozebereme na růžičky, přelijeme zbylým rozehřátým máslem, posypeme strouhankou, strouhaným sýrem a rozsekanou petrželkou a podáváme.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory. Dobrou chuť.

Sýrové jednohubky

Jednohubky patří u nás spolu s chlebíčky k tradičním pokrmům podávaným při nejrůznějších více či méně významných událostech. K přípravě sýrových jednohubek nebudete potřebovat ani veku ani krájený rohlík. Budeme tvořit sýrové ruličky.

Suroviny:
250 g plátkového eidamu
200 g nivy
100 g pomazánkového másla
100 g šunky
100 g uzeného salámu (poličan, herkules)
3 ks nakládané kyselé okurky
1 nakládaná paprika

Postup na přípravu sýrových jednohubek

Nivu nastrouháme na jemném struhadle a zamícháme do ní pomazánkové máslo. Plátky eidamu nyní natřeme z jedné strany směsí nivy a pomazánkového másla, přiložíme plátek šunky, salám a tenký proužek nakládané papriky. Takto připravený plátek sýra stočíme do ruličky a necháme asi hodinu vychladnout v lednici.
Okurky nakrájíme na tenká kolečka. Vychladlé ruličky nakrájíme na menší sousta, z vrchu přidáme kolečko kyselé okurky a celou jednohubku zpevníme párátkem.
Kyselé okurky můžete nahradit také nakládanými olivami. Dobrou chuť.

Poznámka:
Sýrové jednohubky se výborně hodí k bílému vínu.

Balkánský pekáč

Balkánský pekáč je rychlý, jednoduchý a levný recept na skvělý oběd či večeři. Jde o bezmasý pokrm se zeleninou a dvěma druhy sýrů, který krásně kombinuje brambory s cuketou.

Suroviny:
1 kg cukety
500 g brambor
200 g tvrdého sýra
200 g balkánského sýra
100 ml olivového oleje
4 ks rajčat
1 ks cibule
2 stroužky česneku
sušená bazalka
zelená petrželka
sůl a pepř

Postup přípravy na Balkánský pekáč

Veškerou zeleninu důkladně omyjeme. Začneme s brambory, které uvaříme ve slupce do poloměkka a po vychladnutí je oloupeme. Oloupané brambory, cuketu, rajčata a cibuli nakrájíme na kolečka, jsou-li moc velká, můžeme je ještě přepůlit. Česnek nakrájíme na drobné kousíčky (můžeme jej také nadrtit), tvrdý sýr na tenké čtverečky nebo obdélníčky, balkánský sýr na kostičky. Pekáč nebo zapékací mísu vytřeme olejem a naskládáme do ní na střídačku brambory, cuketu, rajčata, cibuli a tvrdý sýr. Do jedné z vrstev vložíme také připravený česnek. Dle chuti osolíme (ale pozor – balkánský sýr je slaný dost sám o sobě), lehce opepříme, posypeme bazalkou a kostičkami balkánského sýra. Nakonec pokapeme olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 30 minut. Na talíři posypeme zelenou petrželkou.
Tak jako ke každým zapečeným bramborám, i nyní doporučujeme podávat s kyselou okurkou či červenou řepou, vhodné je také pečivo. Dobrou chuť!

Zapečené křupavé brambory se sýrem

Zapečené křupavé brambory se sýrem jsou levným bezmasým pokrmem, který vás svou delikátní chutí určitě nezklame. A díky brokolici bude váš oběd obohacený také o řadu vitamínů, zejména o vitamín C a E.

Suroviny:
800 g brambor
500 g brokolice
250 ml smetany na vaření
150 g taveného sýra s bylinkami
5 g másla
1 plná lžíce slunečnicových semen
1 plná lžíce dýňových semen
olej
sůl
bílý mletý pepř

Postup na přípravu zapečených křupavých brambor se sýrem

Brambory uvaříme ve slupce, po mírném zchladnutí oloupeme a nakrájíme na kousky. Brokolici rozebereme na růžičky a 3 – 4 minuty povaříme v páře. Pekáč vymažeme olejem, nasypeme do něj brambory a brokolici, osolíme a promícháme. Na pánvi rozehřejeme kousíček másla a krátce na něm opražíme semena slunečnic. Zalijeme smetanou, rozdrobíme do ní sýr a na plotně mícháme, až se sýr zcela roztaví a spojí se smetanou. Podle chuti osolíme, opepříme a rovnoměrně nalijeme na brambory s brokolicí. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a 20 minut zapečeme.
Tak jako ke každým zapečeným bramborám, i nyní doporučujeme podávat s kyselou okurkou či červenou řepou. Dobrou chuť!