Archiv pro štítek: sýr

Domácí pizza z bramborového těsta

Kdo by neměl rád pizzu. Když hezky zavoní na rohu ulice, neodolám a jednu osminku si vždy koupím. Dobrou pizzu ale není těžké upéct ani doma. Zkusit můžete i recept trochu netradiční, z bramborového těsta.

Suroviny:
100 g loupaných rajčat z konzervy
50 g paprikového salámu
50 g černých a zelených oliv
50 g sýra balkánského typu
3 barevné papriky
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
1 lžička krupicového cukru
mletý černý pepř
sůl

Těsto:
250 g hladké mouky
150 ml vlažného mléka
4 brambory
½ lžičky krupicového cukru
½ kostky droždí
špetka soli

Postup na přípravu domácí pizzy

Papriky očistíme a omyjeme. Potom je nakrájíme na tenká kolečka. Sterilovaná rajčata vlijeme i se šťávou do misky. Rozmixujeme je s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, solí, pepřem a cukrem.
Brambory dobře omyjeme a uvaříme je ve slupce doměkka. Uvařené brambory necháme vychladnout, pak je oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vložíme je do velké mísy a přisypeme mouku, špetku soli a cukr. Přidáme rozdrobené droždí.
Vše zalijeme mlékem a vypracujeme hladké těsto, to necháme asi 60 minut kynout. Pak těsto přendáme na moukou posypaný vál a rozválíme na velký kruhový plát.
Plát těsta potřeme rajčatovou směsí, na kterou rozložíme těsně vedle sebe kolečka salámu. Vrstvu salámu pokryjeme paprikami a oběma druhy oliv. Nakonec pizzu posypeme rozdrobeným sýrem.
Nazdobenou pizzu pečeme ve vyhřáté troubě při 230°C dozlatova. Dobrou chuť.

Pomazánka Vysočina

Připravujete si doma rádi domácí pomazánky? Vyzkoušejte náš recept na pomazánku ze salámu Vysočina a pomazánkového másla.

Suroviny:
250 g salámu Vysočina vcelku
180 g pomazánkového másla bez příchuti
4 trojúhelníčky taveného sýra
3 lžičky majonézy
1 lžička plnotučné hořčice
1/2 střední cibule
pepř a sůl

Postup na přípravu pomazánky

V masovém mlýnku pomeleme salám Vysočina společně s cibulí a následně přidáme pomazánkové máslo, plnotučnou hořčici, taveny sýr, sůl, pepř a majonézu. Promícháme a natíráme na čerstvý chléb nebo křupavé rozpečené bagety. Dobrou chuť!

Topinky s ďábelskými vejci

Při dnešní zaměstnanosti žen je samozřejmé, že muž doma pomáhá. A mnozí z nich už jsou i vynikajícími kuchaři a dovedou překvapit novým skvělým pokrmem. Děti si pak dokonce oblíbily dny, ve kterých vaří táta. Každý ale jednou s vařením začíná, a často jsou u těchto začátků právě topinky. Ovšem i běžné topinky můžeme připravit trochu netradičně, třeba s pikantní směsí.

Suroviny:
30 g strouhaného sýra
6 vajec
2 lžičky oleje
1 stroužek česneku
1 malá cibule
2 lžíce jemně sekané pažitky
trochu sladké papriky
trochu rajčatového kečupu
sůl a špetka pepře

Postup na přípravu topinek s ďábelskými vejci

Na lžičce oleje osmahneme na pánvi utřený česnek, nakrájenou cibuli a pažitku. Přidáme sůl, koření a kořeněný kečup. Umícháme a podusíme z toho pikantní směs.
Na druhé polovině oleje umícháme rozšlehaná vejce, a když zhoustnout, polijeme je na povrchu připravenou kořeněnou směsí a necháme ještě chvilku dusit.
Hotové mažeme na opečené topinky z chleba a navrch sypeme ještě strouhaným sýrem. Podáváme teplé. Dobrou chuť.

Sladká pomazána z mrkve

Recept na sladkou pomazánku, kde hlavní roli hraje mrkev.

Suroviny:
200 g mrkve
30 g másla
2 žervé
3 jablka
1 lžíce cukru
1 lžička citrónové šťávy
1 lžíce mletých ořechů

Postup na přípravu sladké pomazánky z mrkve

Změklé máslo utřeme se žervé, přidáme mrkev a jablka nastrouhané na křenovém struhadle, cukr a citrónovou šťávu. Vše dobře promícháme a dáme asi na hodinu do chladničky.
Pomazánku mažeme na rozpůlené, sladké loupáčky, které poté ještě posypeme mletými ořechy. Dobrou chuť.

Slané palačinky se salámem

Palačinky patří jistě mezi oblíbené dezerty, tedy pokud máme na mysli palačinky připravené na sladký způsob. Trochu do pozadí se tak dostávají palačinky připravované na slaný způsob. Jde přitom také často o skvělé chuťovky. Jeden takový recept si dnes ukážeme.

Suroviny:
500 ml mléka
250 g polohrubé mouky
200 g měkkého salámu
100 g strouhaného sýra
2 vejce
tuk
sůl

Postup na přípravu slaných palačinek

Z mléka, soli, vajec a polohrubé mouky připravíme těsto na palačinky. Necháme jej chvíli stát, mezitím pokrájíme salám na drobné kostičky.
Na pánvičku na rozehřátý tuk dáme trochu salámu, zalijeme jej trochou těsta a po obou stranách usmažíme palačinku. Stejným způsobem připravíme i další palačinky. Posypeme je strouhaným sýrem, složíme je jako šátečky a podáváme je s dušeným špenátem nebo se zeleninovým salátem. Dobrou chuť.

Balkánská sýrová polévka

V dnešním receptu bude hrát hlavní roli balkánský sýr. Pomyslně se podíváme na jih od našich hranic a připravíme si balkánskou sýrovou polévku.

Suroviny:
1 litr vody
400 g brambor
200 g balkánského sýra
2 lžíce másla
1 lžíce rozsekané petrželky
1 šálek sterilovaného hrášku
špetka pepře a sůl

Postup na přípravu balkánské sýrové polévky

Brambory oloupeme a rozkrájíme na kostičky a vložíme je do vařící mírně osolené vody. Plamen zmírníme a brambory zvolna vaříme.
Když jsou brambory poloměkké, přidáme strouhaný balkánský sýr a necháme ho v polévce rozpustit.
Před koncem vaření zjemníme polévku máslem, přidáme sterilovaný hrášek a okořeníme pepřem. Solení již zpravidla není nutné, záleží na vaší chuti.
Na talířích polévku doplníme nadrobno rozsekanou petrželkou. Dobrou chuť.

Grilovaná kukuřice s bazalkou a parmazánem

Pokud rádi grilujete, neměl by vám uniknout recept na takovou malou letní chuťovku – grilované kukuřice s bazalkou a parmazánem.

Suroviny:
6 kukuřičných klasů
60 ml olivového oleje
50 g strouhaného parmazánu
hrst nasekaných lístků čerstvé bazalky
pepř a sůl

Postup na přípravu grilované kukuřice

Klasy kukuřice rozdělíme na poloviny a dvě minuty je vaříme ve vodě. Poté kukuřice pomažeme olejem a posypeme špetkou soli.
Uvařené a osolené klasy grilujeme ze všech stran dozlatova, 4 až 6 minut. Ještě horké je vložíme do misky a smícháme je se sýrem, bazalkou a zbytkem oleje. Dobrou chuť.