Archiv pro štítek: rýže

Domácí ovocné sushi

Domácí ovocné sushi je snadné na přípravu a vhodné jako zdravá svačinka pro děti. Recept uvádí suroviny zhruba na 15 kusů.

Suroviny:
1 velký hrnek rýže
2 hrnky vody
2 polévkové lžíce cukru
1 hrnek kokosového mléka
rýžový papír
ovoce

Jak připravit domácí ovocné sushi

Uvaříme si rýži (na jeden díl rýže, dva díly vody) a osladíme ji. Pak naneseme rýži (jako placku) na rýžový papír, přidáme pokrájené ovoce. Zabalíme a utvoříme rolku. Konec rýžového papíru navlhčíme a rolku slepíme.
Jako ovocná náplň se hodí více druhů ovoce, záleží na vaší chuti. Výborné je mango nebo broskev, skvělé jsou třeba jahody. Vyzkoušet však můžete i meloun.
Hotové rolky můžeme na povrchu posypat ještě třeba drcenými ořechy. Máme hotovo, stačí jen nakrájet a podávat. Dobrou chuť.

Tykev plněná mletým masem s rajčatovou omáčkou

Tykev je typická podzimní zelenina. V kuchyni nachází uplatnění zejména tepelně zpracovaná, jako například plněná mletým masem a podávaná s rýží a rajčatovou omáčkou.

Suroviny:
1 mladá tykev
20 g másla

Náplň:
200 g mletého hovězího masa
200 g mletého vepřového masa
50 g rýže
20 g másla
1 vejce
1 cibule
sůl
petrželka

Omáčka:
500 g rajčat
20 g másla
kousek cibule
půl sklenice smetany
1 lžíce mouky
petrželka
sůl
špetka cukru

Postup na přípravu plněné tykve

Omytou tykev oloupeme, skrojíme vršek a lžící vyškrábeme semena. Naplníme ji masovou směsí. Přiklopíme seříznutý vršek, vložíme na vymaštěný pekáč, osolíme a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Podáváme s rajčatovou omáčkou a s dušenou rýží.

Příprava náplně:
Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na kousku másla, vmícháme rýži, podlijeme ji vodou (na šálek rýže jeden a půl šálku vody), osolíme a dusíme téměř doměkka. Přidáme mleté maso, vejce, petrželku, osolíme a dobře promícháme.

Příprava rajčatové omáčky:
Na rozehřátém másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omytá, pokrájená rajčata a rozsekanou petrželku, osmahneme, zalijeme několika lžícemi vody a podusíme. Rajčata prolisujeme, osolíme a zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Chvíli povaříme a podle chuti osolíme.

Čekanková polévka

Nejkrásnější svátky v roce máme již za sebou a řadu z nás malinko tíží svědomí z neustálého přejídání. Abychom odlehčili svému svědomí, i své váze, můžeme si k obědu připravit čekankovou polévku.
Čekanku řadíme mezi zimní zeleninu, ze které dokážeme uvařit nápaditě a chutně.

Suroviny:
4 čekankové puky
50 g másla
1 litr vývaru
6 lžic předvařené rýže
2 žloutky
1 žemle

Postup na přípravu čekankové polévky

Očištěné a dobře oprané puky čekanky rozebereme, nakrájíme, osmahneme na másle, zalijeme vývarem a krátce povaříme, přidáme rýži, uvaříme doměkka a těsně před podáváním zahustíme žloutky, které jsme rozšlehali v troše polévky.
Chuť polévky zjemníme na másle opečenou a na kostičky nakrájenou žemlí. Dobrou chuť.

Zapečená rýže s jablky

Zapečená rýže s jablky je sladký vegetariánský pokrm. Příprava je velmi snadná a potřebné suroviny jsou poměrně levné. Vaše nevelká námaha se vám tak odmění chutnou nadýchanou mňamkou.

Suroviny:
1 hrnek rýže
1 litr mléka
3 lžíce cukru (krystal)
4 jablka
1 lžička soli
30 g másla, může být i rostlinný tuk
skořice a cukr na posypání

Postup na přípravu zapečené rýže s jablky

Mléko zlehka ohřejeme a přidáme cukr a sůl. Uvedeme do varu, přisypeme rýži, kterou nejprve důkladně propereme. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni.
Po pěti minutách přidáme máslo, za další 3 minuty jablka nakrájená na kostičky a necháme ještě další 3 minuty vařit. Občas promícháme.
Poté směs přendáme do zapékací misky a vložíme do předehřáté trouby na 220 °C. Pečeme na nejnižším roštu asi půl hodiny.
Hotový pokrm za tepla porcujeme a na talíři ještě zlehka posypeme skořicí a cukrem. Dobrou chuť.

Rýžový nákyp s jablky

Když se povede dobrý rýžový nákyp, je to fantazie! Navíc sladký oběd nám dodá dostatek energie pro zbytek dne a to bez zbytečných tuků. Ve vybraných situacích lze rýžový nákyp s jablky podávat také jako dezert.

Suroviny:
500 g jablek
250 g měkkého tvarohu
180 g rýže
120 g cukru
800 ml mléka
50 g Hery
2 vejce
vanilkový cukr
moučkový cukr
tuk na vymaštění formy
ovocný sirup
sůl

Postup na přípravu rýžového nákypu s jablky

Přebranou, propláchnutou a spařenou rýži vsypeme do vařícího, mírně osoleného mléka, přidáme část tuku a za občasného zamíchání ji uvaříme doměkka (nejlépe ve dvouplášťovém hrnci, kde se rýže nepřipálí).
Do částečně vychlazené rýže vmícháme část cukru, vanilkový cukr, rozmíchaný tvaroh, žloutky a nakonec tuhý sníh z bílků, do něhož jsme vešlehali zbývající cukr.
Část rýžového těsta vložíme do nákypové formy vymaštěné tukem, na vrh poklademe očištěné (bez jadřinců) na plátky nakrájené jablka, lehce je poprášíme moučkovým cukrem a vše pokryjeme opět rýžovou směsí.
Nákyp upečeme v mírně vyhřáté troubě (asi 180 °C), před podáním posypeme moučkovým cukrem a na talířích podlijeme zředěným ovocným sirupem. Podáváme teplé. Dobrou chuť.

Rýže s kuřecím masem

Vařená rýže s kuřecím masem a ostatními ingrediencemi, ochucená sójovou omáčkou a vínem, je velmi vhodnou lehkou večeří. Pod názvem kamameshi je také obvyklým jídlem v japonských restauracích.

Suroviny:
200 g kuřecího masa
3 hrnečky rýže
3 ½ hrnečku vody
3 lžíce hráčku
1 karotka
1 lžíce vývaru

Marináda na kuře:
2 lžičky rýžového nebo bílého vína
1/3 hrnečku sójové omáčky

Postup na přípravu rýže s kuřecím masem

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a ponecháme ponořené v marinádě asi 10 minut. Do hrnce si dáme předem propláchnutou rýži a vodu. Karotku nakrájíme na kolečka. Přidáme ostatní přísady včetně kuřecího masa a marinády. Rýži necháme vařit do změknutí.
Rýži vaříme nejlépe zprvu velmi zprudka, a to 2 – 3 minuty, dále na mírném ohni asi 4 – 5 minut a dovaříme jí na velmi mírném ohni nebo pouze na zahřáté plotýnce po dobu 15 – 20 minut.
Podáváme se sójovou omáčkou buď jako samostatný pokrm, nebo jako přílohu k rybám či k jinému masu. Dobrou chuť.

Rýžová polévka

Tentokrát si ukážeme recept na rychlou, dietní a trochu opomíjenou rýžovou polévku. Navíc, pokud vám z hlavního chodu zbude trocha uvařené rýže, nabízí se právě tato výborná polévka.

Suroviny:
1 litr zeleninového vývaru
80 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
50 g rýže
40 g másla
30 g mouky
20 g cibule
15 ml mléka
1 žloutek
sůl a pepř

Postup na přípravu rýžové polévky

Rýži zběžně přebereme, poté opereme, spaříme a osmažíme na másle s drobně nakrájenou cibulí. Poté dle chuti osolíme, zalijeme studenou vodou a udíme do měkka. Mezi tím si na másle zpěníme dorůžova drobně pokrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou a připravíme světle žlutou jíšku.
Světle žlutou jíšku zředíme zeleninovým vývarem a povaříme. Pak přidáme udušenou rýži, zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce, na závěr přidáme utlučený pepř a ozdobíme petrželkou.
Tuto polévku můžeme připravit také tak, že udušenou rýži sítem prolisujeme a pak dáme do polévky.
Polévku můžeme obohatit také o hrášek, květák, brokolici nebo houby. Dobrou chuť!