Archiv pro štítek: rizoto

Rizoto se zeleninou

Rýže obsahuje mnoho minerálů, vitamínů skupiny B, sacharidy a vlákninu. V kombinaci se zeleninou tak dostáváme velmi zdravý, výživný ale dietní pokrm. Příprava našeho rizota vám zabere přibližně 30 minut. Jde o levný recept na 4 porce.

Suroviny:
400 g rýže
300 g mražené zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice, pórek)
30 g jemně nastrouhaného sýra
200 ml masového vývaru
100 ml bílého vína
3 lžíce olivového oleje
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu rizota se zeleninou

Do hrnce dáme lžíci oleje, rozehřejeme, přisypeme rýži a za stálého míchání ji orestujeme. Zalijeme býlím vínem a bez pokličky necháme téměř vyvařit, ryži přitom mícháme. Potom přilijeme vývar. Zakryjeme pokličkou a vaříme doměkka přibližně 20 minut.
Mraženou zeleninu krátce povaříme v osolené vodě, scedíme a na zbylém oleji ji krátce orestujeme. Promícháme s rýží, dle chuti osolíme a opepříme.
Na talíři posypeme nastrouhaným sýrem. Podávat můžeme s kyselou okurkou či červenou řepou. Dobrou chuť!

Rizoto se zelím a uzeným masem

Rizoto lze připravit snad na tisíc způsobů. Pro přípravu dnešní receptu budeme ale potřebovat pouze 3 základní suroviny, uzené maso, kyselé zelí a samozřejmě rýži.

Suroviny:
500 g rýže
500 g uzeného masa
500 g kyselého zelí
1 cibule
olej
sůl a pepř

Postup na přípravu rizota se zelím a uzeným masem

Rýži uvaříme do poloměkka v lehce osolené vodě. Mezitím si na kapce olivového oleje opečeme dozlatova jemně nakrájenou cibuli. Kvůli časové úspoře uvaříme uzené maso v tlakovém hrnci. Do mísy vysypeme vařenou rýži, na kousky nakrájené uzené maso, opečenou cibulku a kyselé zelí. Dle chuti osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
Zapékací mísu vymažeme olejem a připravenou směs do ní nasypeme. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 160°C přibližně 15 minut.
Podáváme s nakládanou červenou řepou nebo kyselou okurkou. Dobrou chuť!

Zeleninové rizoto s dýní

Zeleninové rizoto s dýní je jednoduchý, rychlý, levný, a také zdravý recept. A milovníci dýní nám dají jistě za pravdu, že jde o jídlo také velmi chutné.

Suroviny:
400 g rýže
100 g strouhaného sýra (nejlépe parmazán, ale není podmínkou)
70 g másla
800 ml drůbežího vývaru
1 dýně Hokkaido (stačí menší)
3 šalotky
1 lžíce sekaného libečku
1 hrst mraženého hrášku
sůl
pepř

Postup na přípravu zeleninového rizota s dýní

Z dýně okrájíme slupku, odstraníme semena a nakrájíme ji na menší kostičky. Na pánvi si rozpustíme máslo a opečeme na něm nadrobno pokrájenou šalotku. Poté přidáme nakrájenou dýni a krátce ji orestujeme. Přisypeme rýži propláchnutou studenou vodou. Nyní vše zalijeme drůbežím vývarem. Přidáme nasekaný libeček a špetku soli a pod pokličkou dusíme asi 20 minut. Mražený hrášek (případně další zeleninu) přelijeme v sítu vroucí vodou a vmícháme k hotovému rizotu. Dle chuti ještě dosolíme a opepříme.
Na závěr posypeme strouhaným sýrem. Podávat můžeme s kyselou okurkou či červenou řepou. Dobrou chuť!