Archiv pro štítek: pivo

Ananas smažený v pivním těstíčku

Pokud máte rádi ananas na nejrůznější způsoby a už vám pomalu dochází inspirace, vyzkoušejte trochu netradiční dezert v podobě smaženého ananasu v pivním těstíčku.

Suroviny:
1 čerstvý ananas
250 ml piva (nejlépe světlý ležák)
2 vejce
7 lžic hladké mouky
olej na smažení
skořicový cukr na posypání
sůl

Omáčka:
80 g krupicového cukru
400 ml mléka
3 ks žloutků
1 balíček vanilkového cukru
1 lžička škrobové moučky

Postup na přípravu ananasu v pivním těstíčku

Začneme přípravou těstíčka, k pivu přidáme vejce, mouku, sůl a vše vyšleháme do hladkého těstíčka, které necháme chvilku odstát.
Pokračujeme tedy přípravou omáčky. Do vyššího hrnce vložíme žloutky, vanilkový i krupicový cukr, škrobovou moučku, mléko a vše rozmícháme do hladka. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a necháme zhoustnout.
Těstíčko nám stále odpočívá, můžeme si připravit ananas. Ten očistíme a nakrájíme na kolečka. Někomu se může lépe pracovat s kolečky, někdo si je ještě raději rozpůlí nebo rozčtvrtí. Naporcovaný ananas pak obalíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.
Na talíři posypeme dle chuti skořicovým cukrem a podáváme s teplou vanilkovou omáčkou, kterou lze nahradit v jednodušší variantě také zakysanou smetanou. Dobrou chuť.

Hovězí guláš na pivě

Pokrm nejvíce podobný guláši, tak jak jej známe dnes, pochází z Maďarska, kde byl podáván vojákům jako vydatný oběd s vysokým podílem masa. My si dnes ale ukážeme recept na českou odnož tohoto rozmanitého pokrmu. A když českou, tak v něm nesmí chybět pivo.

Suroviny:
700 g hovězího masa
300 ml černého piva
100 g špeku
5 stroužků česneku
1 velkou cibuli
1 chilli papričku
jíšku
mletou sladkou papriku
kmín
majoránku
mletý pepř
sůl

Postup na přípravu hovězího guláše na černém pivě

Špek si nakrájíme na malé kostičky a v hrnci jej vyškvaříme, poté do něj přidáme kmín. Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli na kmíně opečeme dohněda, což dodá guláši správnou barvu.
Nyní přidáme na kostky nakrájené maso a necháme ho zatáhnout. Posypeme ho mletou paprikou a přidáme chilli papričku. Vše zalijeme černým pivem a dusíme, občas podle potřeby podléváme (vodou nebo pivem).
K závěru přidáme k masu utřený česnek, přisypeme pepř a dle chuti osolíme. Na úplný závěr guláš dochutíme majoránkou a můžeme jej také zahustit jíškou.
Hovězí guláš podáváme nejlépe s houskovým nebo karlovarským knedlíkem. Dobrou chuť.

Kapr na pivě

Štědrovečerní večeře nemusí obsahovat pouze klasického smaženého kapra v trojobalu. Výborně obstojí také kapr na pivě, kterého si jako národ pivařů můžeme uvařit i ve všední den. K přípravě však nepoužívejte 12° pivo, kapr by mohl příliš zhořknout.

Suroviny:
600 g kapra (4 porce)
250 ml světlého piva
50 g másla
2 lžíce oleje
1 středně velká cibule
citrónová kůra
kmín
sladká mletá paprika
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu kapra na pivě

Očištěné porce kapra osolíme, opepříme, pokapeme pivem a vložíme asi na hodinu do chladničky. Poté na oleji osmahneme dozlatova na tenké proužky nakrájenou cibuli, vložíme na ni porce kapra, zalijeme zbylým pivem, přidáme trochu strouhané citrónové kůry, kmín, špetku mleté papriky, máslo a kapra na malém ohni doměkka udusíme zhruba 25 minut. Při dušení můžeme kapra podle potřeby podlévat trochou horké vody nebo pivem.
Kapr na pivě lze podávat také při Štědrovečerní večeři. Jde o hlavní chod a proto jako vhodnou přílohu volíme brambory nebo bramborový salát. Dobrou chuť.