Archiv pro štítek: palačinky

Sýrové palačinky s bylinkami

Recept na sýrové palačinky, suroviny odpovídají porci pro 4 osoby.

Suroviny:
300 ml mléka
200 ml perlivé minerálky
200 g mouky
6 vajec
5 lžic přepuštěného másla
4 plátky sýra Raclette
1 svazek bazalky
1 svazek kopru
nastrouhaný muškátový oříšek
sůl a pepř

Postup na přípravu sýrových palačinek

Vejce, mouku a mléko smícháme dohladka, vmícháme také perlivou minerálku. Dle chuti osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem, následně necháme těsto asi 20 minut kynout.
Mezitím si omyjeme bylinky, vytřeme z nich vodu, otrháme je ze stonků a nahrubo nasekáme. Poté je vmícháme do těsta.
Troubu si předehřejeme na 180°C. Přepuštěné máslo po jednotlivých porcích rozehřejeme na pánvi s ochrannou vrstvou o průměru asi 28 cm. Z těsta postupně usmažíme z obou stran dozlatova 8 palačinek. Po vyjmutí z pánve je přeložíme.
Plátky sýra nakrájíme na poloviny. Mezi palačinky vložíme po jednom kousku sýra Raclette a zapékáme v troubě, než se sýr rozpustí.
Podle chuti palačinky ještě ozdobíme čerstvými bylinkami a ještě teplé podáváme. Dobrou chuť.

Slané palačinky se salámem

Palačinky patří jistě mezi oblíbené dezerty, tedy pokud máme na mysli palačinky připravené na sladký způsob. Trochu do pozadí se tak dostávají palačinky připravované na slaný způsob. Jde přitom také často o skvělé chuťovky. Jeden takový recept si dnes ukážeme.

Suroviny:
500 ml mléka
250 g polohrubé mouky
200 g měkkého salámu
100 g strouhaného sýra
2 vejce
tuk
sůl

Postup na přípravu slaných palačinek

Z mléka, soli, vajec a polohrubé mouky připravíme těsto na palačinky. Necháme jej chvíli stát, mezitím pokrájíme salám na drobné kostičky.
Na pánvičku na rozehřátý tuk dáme trochu salámu, zalijeme jej trochou těsta a po obou stranách usmažíme palačinku. Stejným způsobem připravíme i další palačinky. Posypeme je strouhaným sýrem, složíme je jako šátečky a podáváme je s dušeným špenátem nebo se zeleninovým salátem. Dobrou chuť.

Palačinky zapečené se špenátem

Klasické palačinky nás můžou po čase začít trochu nudit, pro tyto případy dnes uvedeme recept na palačinky zapečené se špenátem. Nechte si chutnat, jsou vážně skvělé.

Suroviny na palačinky:
200 g polohrubé mouky
400 ml mléka
2 vejce
2 lžíce strouhaného sýra
olej
sůl

Suroviny na náplň:
1 balíček mraženého špenátu
20 g hladké mouky
20 g másla
250 ml mléka
kousek cibule

Postup na přípravu zapečených palačinek se špenátem

Nejprve si do palačinek připravíme špenátovou náplň. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme mlékem, rozšleháme a povaříme, po chvilce přidáme zmražený (na kousky pokrájený) špenát, necháme jej rozehřát, promícháme a osolíme.
Nyní se pustíme do palačinek. Prosátou mouku, mléko, vejce a sůl rozšleháme a na oleji připravíme klasické palačinky. Potřeme je špenátovou náplní, zatočené je urovnáme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme v horké troubě. Teplé palačinky hned podáváme. Vhodným doplňkem může být zeleninový salát, ale také malá porce brambor.