Archiv pro štítek: ořechy

Pečená jablka plněná Cottage sýrem

Do podzimního sychravého počasí přinášíme další jablečný recept, který vás jistě zahřeje. Pečená jablka plněná Cottage sýrem se hodí jako netradiční dezert.

Suroviny:
6 větších jablek
4 lžíce ovesných vloček
1 vanička Cottage sýru
hrst nasekaných vlašských ořechů (plus 6 půlek na ozdobu)
mletá skořice
med

Postup na přípravu plněných pečených jablek

Z jablek odkrojíme vršky a opatrně je vydlabeme, nejen ohryzek, ale také část dužiny. Dáváme však pozor, aby nám zbyla stále pevná slupka. Slupku na několika místech lehce nařízneme, aby při pečení nepraskla.
Vydlabanou dužinu rozmačkáme a smícháme s vločkami, sýrem a nasekanými ořechy. Dle chuti osladíme medem a ovoníme skořicí.
Vydlabaná jablka naplníme připravenou směsí, ozdobíme ořechy a vložíme je do pekáče. Dbáme na to, aby jablka byla poskládaná těsně vedle sebe. Asi do 1/3 výšky jablek nalijeme studenou vodu a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 až 40 minut.
Pečená plněná jablka podáváme jako dezert teplá. Pokud nám vychladnou, můžeme je navíc ozdobit studenou šlehačkou nebo naopak rozehřátou čokoládou. Dobrou chuť.

Láska prochází žaludkem

Víte, co mají společného čokoláda, skořice, med, cibule, zázvor a ořechy? Dohromady do jednoho receptu by to někdo asi jen těžko smíchal (aby to bylo zároveň poživatelné), ale každá ze jmenovaných potravin zvlášť má silné afrodisiakální účinky.

Afrodisiakum

Afrodisiakum je látka, která po použití (v tomto případě po konzumaci) podporuje sexuální touhu a vášeň. Žádná romantická večeře se nemůže skládat z bramboračky a vepřo – knedlo – zela, to je jasné. Skutečná přírodní afrodisiaka jsou mnohem nenápadnější a přitom snadno dostupné.

Zejména ve středověku byla víra v afrodiziaka velmi silná, využívali se často jedovaté rostliny nebo jejich kořeny, z nichž je připravovaly nápoje lásky. Dnes jsme opatrnější. Nebude připravovat žádný nápoj lásky, ale chutný pokrm inspirovaný asi nejznámějším milovníkem všech dob.

Makaróny ala Casanova

Před dvěma sty lety zemřel nejznámější milenec celé Itálie Giacomo Casanova. Ve svém životopise napsal, že celý život se věnoval rozvíjení svých smyslů, a neopomněl také vaření. Dobré je dávat přednost jídlům s výraznou chutí a vůní, například makaróny po neapolsku.
A jak na ně?

Na olivovém oleji osmažte na kousky nakrájenou uzenou rybu (sardinky, ančovičky) a na kostičky nakrájenou červenou papriku. Pak přidejte oloupaná rajčata, černé vypeckované olivy a malou lžičku rajčatového protlaku. Dobře zamíchejte a pomalu vařte na mírném ohni. Uvařte zvlášť makaróny a podávejte s touhle lákavou omáčkou! Dobrou chuť.

Tvarohový nákyp s ořechy

Tvarohový nákyp patří obdobně jako například rýžový nákyp mezi jídla milovaná nebo nenáviděná. Nic mezi tím asi neexistuje. I přes fakt, že se jedná o pokrm dost sladký, je tvarohový nákyp poměrně zdravé jídlo bohaté na vápník.

Suroviny:
250 g měkkého tvarohu
200 g cukru
150 g másla
100 g jader lískových nebo vlašských ořechů
100 g rozinek
citrónová kůra
vanilinový cukr

Postup na přípravu tvarohového nákypu

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Polovinu cukru a 100 gramů másla vymícháme do pěny a postupně vmícháme žloutky. Pak přidáme tvaroh, nastrouhaná jádra, přebrané a oprané rozinky, nastrouhanou citrónovou kůru a vanilinový cukr. Vše promícháme a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a zbytku cukru.
Nákyp naplníme do máslem vymazané formy, povrch zakapeme rozpuštěným máslem a upečeme dozlatova (při 150 °C asi 45 minut).
Upečený nákyp necháme krátce vychladnout, ale ještě za tepla jej porcujeme. Na talíři můžeme ozdobit šlehačkou nebo přeléváme rozředěným ovocným sirupem. Dobrou chuť.

Drůbeží játrová paštika s vlašskými ořechy

Chutí se snad nic nevyrovná domácí paštice, samozřejmě nejlepší je na čerstvém křupavém a ještě teplém krajíci chleba. Připravte si společně s námi výbornou drůbeží játrovou paštiku s vlašskými ořechy.

Suroviny:
250 g drůbežích jater
100 g másla
10 ks vlašských ořechů
5 ks lístků šalvěje
1 lžička oleje
1 lžička sójové omáčky
1 stroužek česneku
worcesterská omáčka
volitelně další paštikové koření (skořice, hřebíček, kmín, tymián, sušená cibule)
sůl a pepř

Postup na přípravu játrové paštiky

Drůbeží játra umyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Společně s lístky šalvěje je asi 3 minuty prudce osmahneme na oleji. Poté ztlumíme plamen a ještě 5 minut podusíme tak, aby byla uvnitř ještě růžová.
Polovinu vlažných jater umixujeme se šalvějí, česnekem, máslem, worcesterskou omáčkou a dalším případným paštikovým kořením na pyré a dochutíme solí a pepřem. Zbytek jater nakrájíme na tenké nudličky. Vlašské ořechy nakrájíme na čtvrtky, případně na drobnější kousky.
Játrový krém navrstvíme spolu s nakrájenými játry a ořechy do formy na srnčí hřbet (případně do sklenic) a necháme v lednici vychladit do druhého dne.
Podáváme nejlépe na čerstvém pečivu s brusinkami. Dobrou chuť.

Poznámka:
Takto připravená paštika není vhodná k dlouhodobému skladování, ale v lednici vám minimálně týden bez problémů vydrží.

Anýzové rohlíčky

Pro přípravu tohoto cukroví budeme potřebovat malinko netradiční surovinu, kterou je anýz. Dnes jí běžně koupíme ve větších supermarketech. Anýz kromě pečení můžete použít také při nakládání červené řepy nebo zelí, hodí se také do hruškového kompotu.

Suroviny na těsto:
200 g hladké mouky
100 g másla
50 g cukru
3 vejce (upotřebíme zvlášť žloutky i bílky)
1 lžíce anýzu

Směs na potření:
Do tuhého sněhu ze 3 bílků zamícháme 140 gramů moučkového cukru, 50 gramů strouhané čokolády a 100 gramů strouhaných vlašských ořechů.

Postup na přípravu anýzových rohlíčků

Nejprve si připravíme směs na potření, poté se pustíme do přípravy těsta. Do hladké mouky, moučkového cukru, utlučeného anýzu rozsekáme máslo, přidáme žloutky a vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny vychladnout (stačí v chladné místnosti).
Poté těsto vyválíme na obdélník, který dáme na máslem pomazaný papír na plech péci. Když je těsto napolo upečeno, potřeme ho připravenou směsí a dopečeme. Potom ještě z teplého vykrájíme plechovým tvořítkem rohlíčky.

Jáhlové kuličky

I když máte rádi vánoční cukroví, není vždy nutné při vánočním mlsání přibrat kila navíc. V našem receptu na jáhlové kuličky je jen minimum cukru a tuku. Nejtučnější surovinou jsou použité ořechy a kokos na obalení, a sladíme pouze špetkou medu.

Suroviny:
50 g jáhel (váženo v suchém stavu)
100 g sušeného ovoce (můžou být rozinky, brusinky, švestky)
100 g ořechů (vlašských, lískových nebo mandlí)
1 lžíce kakaa
2 lžíce medu
trocha kokosu na obalení

Postup na přípravu jáhlových kuliček

Aby jáhly ztratily svou hořkost, a nemuseli bychom tolik sladit, důkladně jáhly několikrát spaříme. Poté jáhly uvaříme. Na 1 díl jáhel dáme 4 díly horké vody a se špetkou soli vaříme 20 minut.
Jahelnou kaši necháme chvilku vychladnout a osladíme jí medem, přidáme také omyté a nadrobno nakrájené sušené ovoce, nasekané ořechy a kakao. Vše důkladně promícháme.
Ze směsi poté vlhkýma rukama tvoříme malé kuličky, které obalujeme v kokosu a klademe do košíčku. A nenáročné vánoční cukroví je na světě.
Pokud chcete mít vánoční stůl barevnější můžete na obalení kromě kokosu použít také mleté ořechy nebo karob (známý také jako svatojánský chléb).

Ořechové hvězdičky

Dokážete si Vánoce představit bez ořechů? Ořechové hvězdičky jsou tak tím pravím cukrovím pro Váš vánoční stůl. Skvěle chutnají a výborně se hodí také jako ozdoba na vánoční stromek.

Suroviny:
250 g hladké mouky
120 g másla
100 g rybízové marmelády
100 g mletých ořechů
100 g moučkového cukru
2 žloutky
vanilka
citrónová kůra

Poleva:
250 g cukru
citrónová šťáva
horká voda

Postup na přípravu ořechových hvězdiček

Na vál si připravíme hladkou mouku, strouhané neloupané ořechy, moučkový cukr, citrónovou kůru a mletou vanilku. Přidáme nakrájené máslo, žloutky a vypracujeme těsto.
Těsto vyválíme na tenkou placku (asi ¼ cm) a vykrájíme hvězdičky, které vyskládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme pozvolna v mírně rozehřáté troubě dorůžova.
Upečené a vychladlé hvězdičky spojíme po dvou rybízovou (ovocnou) marmeládou a polijeme citrónovou polevou.