Archiv pro štítek: olivy

Domácí pizza z bramborového těsta

Kdo by neměl rád pizzu. Když hezky zavoní na rohu ulice, neodolám a jednu osminku si vždy koupím. Dobrou pizzu ale není těžké upéct ani doma. Zkusit můžete i recept trochu netradiční, z bramborového těsta.

Suroviny:
100 g loupaných rajčat z konzervy
50 g paprikového salámu
50 g černých a zelených oliv
50 g sýra balkánského typu
3 barevné papriky
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
1 lžička krupicového cukru
mletý černý pepř
sůl

Těsto:
250 g hladké mouky
150 ml vlažného mléka
4 brambory
½ lžičky krupicového cukru
½ kostky droždí
špetka soli

Postup na přípravu domácí pizzy

Papriky očistíme a omyjeme. Potom je nakrájíme na tenká kolečka. Sterilovaná rajčata vlijeme i se šťávou do misky. Rozmixujeme je s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, solí, pepřem a cukrem.
Brambory dobře omyjeme a uvaříme je ve slupce doměkka. Uvařené brambory necháme vychladnout, pak je oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vložíme je do velké mísy a přisypeme mouku, špetku soli a cukr. Přidáme rozdrobené droždí.
Vše zalijeme mlékem a vypracujeme hladké těsto, to necháme asi 60 minut kynout. Pak těsto přendáme na moukou posypaný vál a rozválíme na velký kruhový plát.
Plát těsta potřeme rajčatovou směsí, na kterou rozložíme těsně vedle sebe kolečka salámu. Vrstvu salámu pokryjeme paprikami a oběma druhy oliv. Nakonec pizzu posypeme rozdrobeným sýrem.
Nazdobenou pizzu pečeme ve vyhřáté troubě při 230°C dozlatova. Dobrou chuť.

Řecká frittata

Letošní Velikonoce jsou již za námi, ale pro případ, že vám zbylo více vajec a schází vám inspirace co s nimi, tak vám dnes ukážeme recept na řeckou frittatu – vaječnou omeletu v řeckém stylu.

Suroviny:
200 g sýra fety
50 g másla
50 ml mléka
8 velkých vajec
1 balení čerstvého nasekaného špenátu
1 ks cibule
hrst oliv
čerstvý kopr a kapary

Postup na přípravu řecké frittaty

V hrnci uvedeme do varu lehce osolenou vodu. Pár minut v ní spaříme krájený špenát. Necháme okapat a vodu vylijeme.
V pánvi na másle necháme změknout na kolečka nakrájenou cibuli, potom zvýšíme teplotu a přidáme špenát. Vejce a mléko vyšleháme dohromady, osolíme a opepříme. Vaječnou směs vylijeme do pánve s cibulí a se špenátem. Párkrát zamícháme a snížíme teplotu.
Na vaječnou směs nasypeme strouhaný sýr a půlené olivy, zakryjeme pokličkou a na velmi mírném ohni vaříme, dokud vejce trochu neztuhnou.
Na samotný závěr vyjmeme frittatu z pánve a před podáváním ji posypeme čerstvým koprem a kapary. Dobrou chuť.

Jen tak pro zajímavost, věděli jste, že každý Čech sní za rok průměrně 245 vajec? Připadá vám to hodně nebo málo? Tak pro ilustraci, celosvětový průměr je 182 vajec. Nejvíce se jich sní v Mexiku, a to 321. Naopak nejméně v Indii, a to pouhých 40 vajec za rok na osobu. No, indická statistika bude asi trochu zavádějící vzhledem k ohromnému počtu obyvatel a chudobě.