Archiv pro štítek: marmeláda

Šípkový džem

Máme zde období, kdy dozrávají šípky. Udělejte si krátkou procházku do přírody a jistě na nějaké narazíte. Šípkové plody jsou bohaté na vitamín C, to je poměrně znávám věc, obdobně jako šípkový čaj. Ale už jste někdy vyzkoušeli šípkový džem? Nyní si jej můžete připravit dle našeho receptu.

Doporučujeme sbírat plody až po dozrání, tj. měkké, nebo pro prvním mrazíku, kdy jsou vyzrálejší a je s nimi mnohem snadnější práce.

Šípky

Suroviny:
1,5 kg šípků
250 g cukru
3 ks hřebíčku

Postup na přípravu šípkového džemu

Očištěné šípky, zbavené stopek a takzvaných bubáků, omyjeme a dáme na 20 minut vařit. Dle chuti přidáme hřebíček. Během vaření můžeme šípky vařečkou trochu pomačkat, aby byly ještě měkčí.
Uvařené šípky přecedíme přes velké husté síto, aby se šípky zbavily semínek a slupek.

Takto připravené šípkové pyré osladíme cukrem. Pokud je pyré stále řídké, necháme ještě chvilku vyvařit přebytečnou vodu.
Šípkové pyré naplníme do menších skleniček, zavíčkujeme a postavíme do pekáče, kam na dno přilejeme asi 2 cm vody. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 100°C a necháme sterilovat asi 15 minut. Po této době skleničky vyndáme a necháme vychladnout.

Karlovarské koláče

Většina z vás jistě zná oblíbený karlovarský knedlík, ale slyšeli jste již také o karlovarských koláčích? Kdysi se pekly zejména na tradiční posvícení. Ale chutnají dobře určitě každý den 🙂 Jsou výborné, můžete je hned vyzkoušet a posoudit osobně.

Suroviny:
500 ml mléka
280 g polohrubé mouky
140 g másla
50 g cukru
50 g mandlí
20 g droždí
3 žloutky
2 bílky
1 vejce na pomazání
citrónová kůra
rybízová zavařenina, marmeláda
sůl

Postup na přípravu karlovarských koláčů

Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme cukr, citrónovou kůru a sůl. Do mouky vmícháme kvásek, utřené máslo a zaděláme mlékem. Tužší těsto dobře vypracujeme a necháme kynout.
Na pomoučněném válu uděláme z těsta váleček, který rozdělíme na stejně velké kousky. Každý zakulatíme jako bochánek, poklademe je na pomaštěný plech a necháme je ještě chvilku kynout.
Do bochánků uděláme důlek, kam dáme marmeládu nebo jinou zavařeninu. Koláčky pomažeme vejcem a v předehřáté troubě je upečeme.
Z bílků ušleháme pevný sníh, který na povrch koláčků nastříkáme, posypeme ještě sekanými mandlemi a dáme opět na chvilku do mírnější trouby dopéci, až sníh zrůžoví. Dobrou chuť.

Kokosový jablečník s meruňkovým džemem

Dnes si ukážeme recept na skvělý kokosovo-jablečný dezert. Příprava je tentokrát malinko náročnější (i časově), protože budeme kromě pečení připravovat také 2 různé náplně. Výsledek však stojí za to, přesvědčte se sami.

Suroviny:
6 polívkových lžic polohrubé mouky
4 lžíce cukru krupice
5 vajec
½ prášku do pečiva

Náplň 1:
1 kg jablek
4 lžíce cukru
1 vanilkový pudink
skořice
rum
meruňkový džem

Náplň 2:
150 ml mléka
100 g kokosu
3 zakysané smetany
1 až 2 zakysané smetany + ztuhovač
Granko
Libovolná čokoládová ozdoba

Postup na přípravu kokosového jablečníku

Žloutky s cukrem ušleháme, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh. Nalijeme na vymazaný a kokosem vysypaný plech a pečeme dorůžova při teplotě asi 200°C.
Mezi tím si připravíme náplň číslo jedna. Jablka oloupeme, rozkrájíme na kousky a podusíme s cukrem, skořicí a meruňkovým džemem. V troše vody rozmícháme pudink a vlijeme do jablečné hmoty. Promícháme, asi 2 minuty povaříme a nakonec vmícháme rum. Hotové necháme vychladit.
Opět mezi tím si připravíme náplň číslo dvě. Do kastrolku nalijeme mléko, přidáme kokos a cukr a vaříme, dokud se mléko nevyvaří. Pozor, ať se kokos nepřipálí! Po vychlazení smícháme se zakysanou smetanou a ušlehanou šlehačkou.
Upečený piškot pokapeme rumem, potřeme meruňkovým džemem, jablečnou směsí (náplň 1), na to kokosovou směsí (náplň 2) a zlehka posypeme skořicí nebo Grankem. Na samotný závěr můžeme hotový dezert ještě ozdobit libovolnou čokoládovou ozdobou. Dobrou chuť.

Linecké cukroví s čokoládou

Aktuální předvánoční období bychom mohli nazvat: „Nejez to!“, které bude trvat až do Štědrého večera. Pak zase nastane období, které můžeme nazvat: „Ty to vůbec nejíš!“.  🙂 Máte to u vás podobně?

Mezi mé nejoblíbenější vánoční cukroví, které často ujídám ještě před Štědrým večerem, určitě patří linecké. A jelikož mám ráda i čokoládu, tak vyhrává linecké cukroví s čokoládou. Ukáži vám svůj oblíbený recept.

Suroviny:
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g cukru moučky
2 žloutky
trocha nastrouhané citronové kůry
rybízová marmeláda
čokoládová poleva

Postup na přípravu

Z mouky, másla, cukru, žloutků a nastrouhané citronové kůry vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odpočinout a trochu ztuhnout.
Potom těsto rozválíme na plát silný asi 3 milimetry a pomocí formičky z něj vykrajujeme kolečka a malá srdíčka na ozdobu. Klademe na plech a pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova.
Upečené cukroví necháme vychladnout, a zatím si připravíme čokoládovou polevu. Po vychladnutí kolečka slepujeme marmeládou a pírkem nanášíme čokoládovou polevu, na kterou přitlačíme vykrojená upečená srdíčka nebo jiné ozdoby, například ořechy.