Archiv pro štítek: kukuřice

Grilovaná kukuřice s bazalkou a parmazánem

Pokud rádi grilujete, neměl by vám uniknout recept na takovou malou letní chuťovku – grilované kukuřice s bazalkou a parmazánem.

Suroviny:
6 kukuřičných klasů
60 ml olivového oleje
50 g strouhaného parmazánu
hrst nasekaných lístků čerstvé bazalky
pepř a sůl

Postup na přípravu grilované kukuřice

Klasy kukuřice rozdělíme na poloviny a dvě minuty je vaříme ve vodě. Poté kukuřice pomažeme olejem a posypeme špetkou soli.
Uvařené a osolené klasy grilujeme ze všech stran dozlatova, 4 až 6 minut. Ještě horké je vložíme do misky a smícháme je se sýrem, bazalkou a zbytkem oleje. Dobrou chuť.

Koláč s kukuřicí, cuketou a žampiony

Recept na trochu netradiční koláč, kde nepoužijeme žádnou mouku, ale zato například cuketu, cibuli, vejce, goudu, žampiony a kukuřici. Ta nejenže skvěle chutná, čerstvá kukuřice je i neskutečně zdravá. Obsahuje vitamín A, antioxidanty a hodně vlákniny. Dodává tělu energii, stimuluje mozkovou činnost, chrání sítnici a zvyšuje odolnost proti stresu.

Suroviny:
2 kukuřičné klasy
2 cukety
4 polévkové lžíce másla
4 vejce
½ cibule
200 g žampionů
300 g strouhané goudy
1 lžíce sušené bazalky
1 lžička sušeného oregana
špetka soli

Postup na přípravu koláče s kukuřicí a cuketou

Troubu si předehřejeme na 190 stupňů. Ve velké hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou cuketu a žampiony.
Mezitím z klasů kukuřice odstraníme zrna a přidáme je do pánve. Vše uvaříme doměkka, zvládnout bychom to měli během 5 až 10 minut.
Směs necháme chvilku zchladnout a přimícháme bazalku, oregano, sůl, sýr a rozmíchaná vejce. Směs přelijeme do koláčové formy a nahoru vyskládáme další plátky cukety.
Koláč překryjeme alobalem a pečeme jej 20 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 5 minut. Před podáváním necháme asi 10 minut zchladnout. Dobrou chuť.

Lilková pizza

Lilek patří mezi zeleninu, která se běžně pěstuje na českých zahrádkách, možná jej znáte pod názvem baklažán, celý správný botanický název však zní lilek vejcoplodý.
Lilek je velmi bohatý na fosfor, vápník, draslík, hořčík nebo železo. Konzumuje se většinou čerstvý nebo na různé způsoby marinovaný. My si však dnes ukážeme recept na lilkovou pizzu.

Suroviny:
200 g celozrnné mouky
150 g konzervované kukuřice
125 g uzené mozzarelly
10 g droždí
1 menší lilek
1 rajčatovou omáčku
olivový olej
oregano
sůl

Postup na přípravu lilkové pizzy

Droždí rozdrobíme do trochu vody a poté vlijeme do důlku v mouce (smíchané s trochou soli) spolu se dvěma lžícemi olivového oleje. Vytvoříme těsto, podle potřeby přidáme vodu nebo mouku. Hněteme alespoň 5 minut, poté necháme alespoň hodinu kynout.
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme chvilku vypotit. Poté krátce osmahneme na olivovém oleji, dokud nezměkne.
Hotové těsto roztáhneme prsty dotenka, potřeme rajčatovou omáčkou a rovnoměrně poklademe lilkem, kukuřicí, oreganem a natrhaným uzeným sýrem. Můžeme ještě lehce přisolit. Ozdobenou pizzu pečeme asi čtvrt hodinky při teplotě 220 °C. Dobrou chuť.