Archiv pro štítek: koláč

Bezlepkový jahodový koláč

Sezóna jahod je v plném proudu, tak si dnes ukážeme recept na jahodový koláč. Bonusem bude, že jej můžete připravit jako bezlepkový.

Suroviny:
220 g bezlepkové mouky
120 ml mléka
40 g krupicového cukru
40 g másla
20 g droždí
1 vejce
sůl

Na náplň:
300 g jahod
300 g měkkého tvarohu
50 ml mléka
20 g cukru
2 vejce
½ lžičky citronové šťávy
krupicový cukr na posypání

Postup na přípravu bezlepkového jahodového koláče

Začneme kváskem pro těsto. Mléko lehce ohřejeme, nesmí být ale vroucí. V mléce rozpustíme droždí a přidáme lžíci cukru. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
Mouku prosejeme, smícháme ji se zbytkem cukru, jedním, jedním vejcem, solí a kváskem. Máslo rozpustíme, necháme vychladnout a vmícháme do těsta. Vypracujeme těsto, které dáme na 60 minut kynout na teplé místo.
Než nám těsto vykyne, máme dostatek času připravit si tvarohovou náplň. V misce si smícháme tvaroh s vejcem, cukrem, mlékem a citronovou kůrou.
Jahody omyjeme, zbavíme stopek a necháme okapat. Poté je nakrájíme podél na poloviny.
Z vykynutého těsta vytvarujeme koláč, třeba i do formy. Do středu koláče rozetřeme tvaroh a na něj poklademe nakrájené jahody.
Ozdobený koláč necháme před pečením ještě asi 20 minut kynout. Druhé připravené vejce rozšleháme a koláč jím pomažeme. Na závěr posypeme cukrem, až poté koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi dvacet minut. Dobrou chuť!

Valašský hruškový frgál

Jsme moc rádi, že nám zasíláte také své recepty, ten dnešní je právě od vás. Děkujeme. Po jeho přečtení se na pravý valašský frgál již budu dívat trochu jinak. Není to totiž obyčejný koláč, je to frgál. Jedla jsem jej již mnohokrát, ale do pečení jsem se zatím nepustila, tento recept ale chci v nejbližší době vyzkoušet. Frgále mi totiž vždy moc chutnaly a doma upečený bude jistě chutnat dvojnásob. Jen upozornění na závěr, není to záležitost úplně pro začátečníky. Uvedené suroviny stačí na přípravu dvou frgálů.

Suroviny:
350 g polohrubé mouky
250 g sušených hrušek (křížaly)
60 g másla
40 g moučkového cukru
120 ml mléka
2 žloutky
2 lžíce smetany
1 lžíce citronové šťávy
1 vanilkový cukr
½ balíčku droždí
badyán (špetka)
skořice (na špičku nože)
sůl (špetka)

Na drobenku:
150 g másla
150 g cukru moučky
150 g polohrubé mouky

2 lžíce rumu
4 lžíce másla na rozpuštění

Postup na přípravu hruškových frgálů

Polovinu mléka si ohřejeme, aby bylo jen vlažné, přidáme do něj droždí a lžičku cukru, a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Mezitím utřeme zbylý cukr s máslem a žloutky. Když se na kvásku začnou dělat první bublinky, přidáme k němu utřenou směs a zbylé mléko. Promícháme a přisypeme mouku s vmíchanou solí. Nyní důkladně vypracujeme těsto. Přikryjeme jej v nádobě utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout.
Hruškové křížaly vložíme do vody a necháme je doměkka vařit s badyánem a skořicí. Když těsto vyskočí asi na dvojnásobek objemu, rozdělíme hmotu na dva bochánky a necháme je ještě 20 minut kynout.
Uvařené křížaly slijeme, rozemeleme v mlýnku na maso a přidáme k nim smetanu, vanilkový cukr a trochu citronové šťávy.
Bochánky rozválíme dotenka a přesuneme je na plech vyložený pečícím papírem. Až do okrajů těsto potřeme hruškovou náplní (pravý moravský frgál má mít na řezu vyšší vrstvu náplně než těsta), posypeme drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby (cca 170 °C), a pečeme asi 40 minut.
Hotové frgále necháme vychladnout, potom je pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

Nepečený koláč s banány

Dobrý den, mám pár receptů na nepečené zdravé koláče, které ocení zejména ženy, co si hlídají váhu. Mám recepty, kdy jsou korpusy z fíků a pak už se pokládá jen různé ovoce. Dnes vám napíšu jeden, a snad vás zaujme, zatím jsem se setkala s kladnou odezvou.

Suroviny:
4 banány
kokos
ricotta
ovesné vločky

Postup na přípravu nepečeného koláče s banány

Banány rozmačkáme s kokosem. Kokos přidáváme podle potřeby, aby vznikla pevná hmota. Dortovou formu vysypeme vločkami v tenké vrstvě, aby se pokrylo dno formy. Na vločky položíme 1 až 2 ricotty (podle velikosti formy). Dále už jen přidáme připravenou hmotu, a necháme zatuhnout v ledničce. Dobrou chuť.

Autorka receptu: Jana Vargová

Švestkový koláč

Když už jsme si před časem představili švestky jako velmi zdravé ovoce, nezbývá nám, než uvést také minimálně jeden skvělý recept. Švestky nám v tomto období krásně dozrávají, tak si z nich upečeme švestkový koláč.

Suroviny:
500 g švestek
200 ml bílého jogurtu
100 g krupicového cukru
100 g hladké mouky
80 g hrubé mouky
5 lžic oleje
2 vejce
1 sáček vanilkového cukru
½ balíčku kypřícího prášku
tuk na vymaštění a mouka na vysypání formy

Drobenka:
60 g polohrubé mouky
50 g moučkového cukru
50 g másla

Postup na přípravu švestkového koláče

Jogurt rozšleháme v míse s krupicovým cukrem, vejci a olejem, přisypte mouku prosátou s kypřícím práškem, vanilkový cukr a všechno promícháme. Těsto nalijeme do vymaštěné, moukou vysypané koláčové formy, povrch uhladíme tak, aby těsto bylo na okrajích mírně vyvýšené.
Na povrch poklademe půlky nebo čtvrtky švestek slupkami dolů, posypeme drobenkou, kterou si připravíme promnutím prosáté mouky s cukrem a máslem. Koláč vložíme do středně vyhřáté trouby (asi 180 °C) a pečeme zhruba 25 až 30 minut. Dobrou chuť!

Francouzský hruškový koláč

Jeden typický francouzský recept jsme již publikovali v říjnu, kdy jste si mohli připravit kohouta na víně. Dnes uvedeme další francouzský recept, zároveň jde o první recept od vás od našich čtenářů. Moc za něj děkujeme a věříme, že vám francouzský hruškový koláč bude chutnat.

Suroviny:
4 šálky hladké mouky
3 šálky cukru
1 prášek do pečiva
250 g měkkého tvarohu (rozšlehaného s trochou mléka na jemnou hladkou hmotu)
2 šálky oleje
4 vejce
3 hrušky
citrónová kůra z jedné poloviny dobře omytého citrónu

Postup na přípravu francouzského hruškového koláče

Mouku smícháme (nejlépe tak, že ji prosijeme) s práškem do pečiva. Vložíme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek a dáme do něho cukr, tvaroh, olej, nastrouhanou citrónovou kůru a rozšlehaná vejce. Vše smícháme dohromady a těsto důkladně prohněteme. Má být pevné a hladké.
Kulatou pečící formu o velikosti 24 – 26 cm v průměru tence vymažeme tukem a těsto do ní vložíme.
Hrušky oloupeme, nakrájíme je na čtvrtky a zbavíme jádřince. Takto připravené je vtlačíme do těsta. Koláč vložíme do vyhřáté středně horké trouby a na střední drážce podle teploty trouby asi 45 minut dozlatova upečeme. Hned po upečení koláč vyklopíme na drátěnou podložku a ještě horký podáváme. Chutná však výborně i studený. Dobrou chuť!

Poznámka redakce:
Koláč jsme vyzkoušeli jak s hruškami, tak i s jablky. Byl velmi dobrý, i když jsme snížili původní množství cukru ze tří šálků na méně než dva a místo dvou celých šálků oleje použili jenom jeden a půl. Důležité je však zachovat množství tvarohu, který těsto nakypří, učiní je vláčným.