Archiv pro štítek: klobása

Anglické rolky z vinné klobásy

Recept na slanou chuťovku z Anglie nám ukáže trochu netradiční způsob využití u nás celkem oblíbené vinné klobásy.

Suroviny:
250 g vinné klobásy, vymačkané ze střívka
250 g chlazeného listového těsta
1 lžíce olivového oleje
1 červená cibule, nakrájená nadrobno
1 vejce, prošlehané
pár čerstvých šalvějových lístků
hrst strouhanky
špetka strouhaného muškátového oříšku
sezamové semínko
sůl

Postup na přípravu anglické rolky

Můžeme začít tím, že si předehřejeme troubu na 180°C. Pak na oleji zprudka dozlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, to nám zabere asi 20 minut. Na posledních pár minut k ní přidáme šalvějové lístky. Poté cibulku přendáme do mísy a necháme vychladnout.
Poté přidáme vymačkanou vinnou klobásu, strouhanku a muškátový oříšek a vše dobře promícháme.
Listové těsto vyválíme na lehce pomoučněné ploše na dlouhý, úzký obdélník široký asi 10 cm. Klobásovou směs rozložíme podélně do jeho středu. Okraje potřeme prošlehaným vejcem a směs do těsta opatrně zabalíme.
Ostrým nožem nakrájíme váleček na kousky a rozložíme je na plech, potřeme je zbylým vajíčkem, posypeme je zlehka solí a sezamem. Pečeme asi 25 minut dozlatova. Dobrou chuť.

Hrachová polévka s klobásou

Hrachová polévka bezesporu patří mezi klasiku české kuchyně. Ani v dnešní době by luštěniny neměly chybět v našem jídelničku, neboť jde o bohatý přírodní zdroj vitamínů skupiny B a cenných minerálů jako jsou vápník, fosfor, draslík a hořčík. Nejen proto si dnes ukážeme velmi rychlý recept na hrachovou polévku s klobásou.

Suroviny:
100 g předvařeného hrachu
1 litr vody
30 g slaniny
2 střední brambory
1 menší cibule
½ klobásy
mrkev
celer
několik kuliček pepře a nového koření
petrželka

Postup na přípravu hrachové polévky s klobásou

Předvařený hrách vsypeme do půl litru vařící vody a uvaříme doměkka (asi 12 minut). Pak jej sejmeme z plotýnky, přidáme trochu studené vody a rozmixujeme. Mrkev a celer pokrájíme na kostičky, zalijeme zbylou vařící vodou, osolíme a povaříme asi 5 minut.
Poté přidáme brambory pokrájené na kostičky, pepř, nové koření a vaříme, až brambory se zeleninou změknou. Nyní do polévky přidáme rozmixovaný hrách, podle chuti dosolíme a polévku ještě krátce povaříme.
Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli a klobásu pokrájenou na kolečka a společně s rozsekanou petrželkou vložíme do polévky.
Polévku podáváme nejlépe s pečivem nebo s nakrájenou osmaženou žemlí. Dobrou chuť.