Archiv pro štítek: hrušky

Co možná nevíte o vašem oblíbeném ovoci

Než nám začne dozrávat naše oblíbené ovoce, pojďme si říci několik zajímavostí o hroznovém víně, jablkách, švestkách a dalším domácím ovoci, které vás překvapí.

Hroznové víno

• Hroznové víno patří k nejzdravějším druhům ovoce vůbec. Hrozny obsahují celou řadu vitamínů (C, E, B), minerální látky i stopové prvky.
• Z minerálních látek má nejvíce draslíku, který pomáhá při odstraňování odpadních látek z těla, řízení srdečního rytmu, a pomáhá také k jasnému myšlení.
• Slupky hroznů jsou bohaté na vlákninu podporující činnost střev.
• Konzumace hroznového vína pomáhá k regeneraci vrchní části pokožky, zmírňuje stavy při žlučových a ledvinových kamenech. Hrozny zmírňují také únavu a deprese.
• Jedná se o energeticky velmi výživnou potravinu.

Hrušky

• Obsahuje kromě běžných vitamínů také vápník, fosfor a lehce stravitelné cukry.
• Jistě jste si při jejich konzumaci všimli, že mají močopudný účinek, a také pomáhají při zácpě.
• Mají antibakteriální účinky, zlepšují náladu a pomáhají při vysokém krevním tlaku.

Jablka

• Jablka mají vysoký obsah vody, vlákniny a mimořádně bohatá jsou na vitamíny a stopové prvky.
• Mají vysoký obsah draslíku, a tak regenerují a čistí organismus, snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
• Jsou účinná při bolestech hlavy a závratích.
• Sladká jablka pomáhají proti průjmu, při zácpě zase pomůže kyselé jablíčko.

Jahody

• Jahody obsahují mangan, který účinkuje jako afrodiziakum.
• Jahody urychlují látkovou výměnu a tělu dodávají vitamíny C a E, které vážou volné radikály.
• Také jahody působí močopudně, a přinášejí úlevu při revmatismu a dně.

Maliny

• Všechny druhy malin jsou velmi zdravé. Plody maliníku obsahují hodně vitamínu C, vitamín E, B, provitamín A a minerální látky jako jsou železo, hořčík, zinek, měď, vápník, fosfor a draslík.
• Maliny obsahují vysoké množství luteinu a mají příznivý vliv na lidský zrak.
• Pomáhají při cukrovce a léčí také kožní onemocnění.
• Existují také maliny bílé, žluté, růžové nebo červenofialové.

Meruňky

• Meruňky obsahují kyselinu listovou, pantothenovou a betakaroten, které společně brzdí procesy stárnutí a ulehčují regeneraci buněk.
• Konzumace meruněk zlepšuje náladu a odstraňuje únavu a poruchy soustředění.
• Meruňky podporují imunitní systém buněk a chrání je před vlivem volných radikálů.
• Pomáhají regulovat krevní tlak.
• Mají vysoký obsah rozpustné vlákniny.
• Jsou ceněným zdrojem železa.
• Mají příznivý vliv na sliznici plic silných kuřáků.

Rybíz

• Rybíz obsahuje flavonoidy, které působí proti arterioskleróze. Pomáhají při nachlazení a při problémech se střevy.
• Rybíz je bohatý na betakaroten, biotin, draslík, vitamín C a E.
• Konzumace rybízu působí preventivně proti infekci močových cest.

Švestky

• Švestky jsou ideálním spojením vápníku a fosforu, působí tak blahodárně na posílení kostí a pomáhají trávení.
• Sušené švestky jsou známy svým laxativním účinkem (jsou projímavé) a poskytují užitečné množství vlákniny a železa.

Třešně

• Třešně obsahují vitamín C a draslík, který pomáhá udržovat zdravou pokožku a pravidelný rytmus srdce.
• Pravidelné užívání třešní působí preventivně proti dně.
• Třešně jsou močopudné, odvádějí tak z těla toxické látky a čistí ledviny.
• Obsažená kyselina křemičitá blahodárně působí na zpevnění vaziv v těle.

Valašský hruškový frgál

Jsme moc rádi, že nám zasíláte také své recepty, ten dnešní je právě od vás. Děkujeme. Po jeho přečtení se na pravý valašský frgál již budu dívat trochu jinak. Není to totiž obyčejný koláč, je to frgál. Jedla jsem jej již mnohokrát, ale do pečení jsem se zatím nepustila, tento recept ale chci v nejbližší době vyzkoušet. Frgále mi totiž vždy moc chutnaly a doma upečený bude jistě chutnat dvojnásob. Jen upozornění na závěr, není to záležitost úplně pro začátečníky. Uvedené suroviny stačí na přípravu dvou frgálů.

Suroviny:
350 g polohrubé mouky
250 g sušených hrušek (křížaly)
60 g másla
40 g moučkového cukru
120 ml mléka
2 žloutky
2 lžíce smetany
1 lžíce citronové šťávy
1 vanilkový cukr
½ balíčku droždí
badyán (špetka)
skořice (na špičku nože)
sůl (špetka)

Na drobenku:
150 g másla
150 g cukru moučky
150 g polohrubé mouky

2 lžíce rumu
4 lžíce másla na rozpuštění

Postup na přípravu hruškových frgálů

Polovinu mléka si ohřejeme, aby bylo jen vlažné, přidáme do něj droždí a lžičku cukru, a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Mezitím utřeme zbylý cukr s máslem a žloutky. Když se na kvásku začnou dělat první bublinky, přidáme k němu utřenou směs a zbylé mléko. Promícháme a přisypeme mouku s vmíchanou solí. Nyní důkladně vypracujeme těsto. Přikryjeme jej v nádobě utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout.
Hruškové křížaly vložíme do vody a necháme je doměkka vařit s badyánem a skořicí. Když těsto vyskočí asi na dvojnásobek objemu, rozdělíme hmotu na dva bochánky a necháme je ještě 20 minut kynout.
Uvařené křížaly slijeme, rozemeleme v mlýnku na maso a přidáme k nim smetanu, vanilkový cukr a trochu citronové šťávy.
Bochánky rozválíme dotenka a přesuneme je na plech vyložený pečícím papírem. Až do okrajů těsto potřeme hruškovou náplní (pravý moravský frgál má mít na řezu vyšší vrstvu náplně než těsta), posypeme drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby (cca 170 °C), a pečeme asi 40 minut.
Hotové frgále necháme vychladnout, potom je pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

Francouzský hruškový koláč

Jeden typický francouzský recept jsme již publikovali v říjnu, kdy jste si mohli připravit kohouta na víně. Dnes uvedeme další francouzský recept, zároveň jde o první recept od vás od našich čtenářů. Moc za něj děkujeme a věříme, že vám francouzský hruškový koláč bude chutnat.

Suroviny:
4 šálky hladké mouky
3 šálky cukru
1 prášek do pečiva
250 g měkkého tvarohu (rozšlehaného s trochou mléka na jemnou hladkou hmotu)
2 šálky oleje
4 vejce
3 hrušky
citrónová kůra z jedné poloviny dobře omytého citrónu

Postup na přípravu francouzského hruškového koláče

Mouku smícháme (nejlépe tak, že ji prosijeme) s práškem do pečiva. Vložíme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek a dáme do něho cukr, tvaroh, olej, nastrouhanou citrónovou kůru a rozšlehaná vejce. Vše smícháme dohromady a těsto důkladně prohněteme. Má být pevné a hladké.
Kulatou pečící formu o velikosti 24 – 26 cm v průměru tence vymažeme tukem a těsto do ní vložíme.
Hrušky oloupeme, nakrájíme je na čtvrtky a zbavíme jádřince. Takto připravené je vtlačíme do těsta. Koláč vložíme do vyhřáté středně horké trouby a na střední drážce podle teploty trouby asi 45 minut dozlatova upečeme. Hned po upečení koláč vyklopíme na drátěnou podložku a ještě horký podáváme. Chutná však výborně i studený. Dobrou chuť!

Poznámka redakce:
Koláč jsme vyzkoušeli jak s hruškami, tak i s jablky. Byl velmi dobrý, i když jsme snížili původní množství cukru ze tří šálků na méně než dva a místo dvou celých šálků oleje použili jenom jeden a půl. Důležité je však zachovat množství tvarohu, který těsto nakypří, učiní je vláčným.

Hrušková povidla

Příprava hruškový povidel není složitá, je ale poměrně časově náročná. Nicméně chuti podomácku vyrobených hruškových povidel se nic nevyrovná.

Suroviny:
2 kg hrušek
200 g cukru
30 ml octa
2 lžíce rumu
½ lžičky mleté skořice
špetka drceného hřebíčku

Postup na přípravu hruškových povidel

Hrušky omyjeme, oloupeme a rozsekáme v mixéru nebo umeleme v mlýnku. Rozehřejeme si troubu na 180°C a do pekáče nasypeme směs hrušek, cukru, octa a koření. Vše přikryjeme druhým pekáčem a pečeme asi dvě hodiny s pokličkou, poté pokličku sejmeme a pečeme přibližně další dvě hodiny, dokud nejsou povidla dostatečně hustá.
Na závěr vmícháme rum a povidla naplníme do sklenic. Zavíčkujeme a sklenice obrátíme hrdlem dolů a přibližně po deseti minutách opět obrátíme zpět.

Doporučení:
1) Pokud budete chtít provést důkladnější sterilaci, pak povidla sterilujte 15 až 30 minut při teplotě 85°C.
2) Do hotových povidel můžeme přidat kapku rumu.
3) Recept lze obohatit také o špetku nastrouhaného zázvoru.