Dnešní recept pochází ze slovenských Tater, protože právě na horských pastvinách najdete stáda ovcí, z jejichž mléka se vyrábí lahodný sýr nazývaný brynza.
Suroviny:
1 kg brambor
250 g brynzy
200 g uzené slaniny
150 g hladké mouky
150 g hrubé mouky
1 vejce
sůl
Postup na přípravu halušek s brynzou a slaninou
Syrové brambory nastrouháme a slijeme přebytečnou vodu. Smícháme obě dávky mouky. Do nastrouhaných brambor přidáme vejce, trochu soli a tolik mouky, abychom získali těsto o něco hustší, než kaše.
Poté těsto vyklopíme na prkénko a nožem nebo lžící z něj odkrajujeme drobné kousky a rovnou je vhazujeme do osolené vařící vody. Rychleji se proces dá zvládnout se speciálním sítem zvaným halušník.
Halušky ve vodě promícháme, aby se nechytli ke dnu, a necháme vařit, dokud nevyplavou. Pak je vybereme z vody, přidáme brynzu a osmaženou slaninu nakrájenou na kostičky. Vše dobře promícháme a ještě horké podáváme. Dobrou chuť.