Archiv pro štítek: gril

Grilovaná cuketa s pomerančem

Za pár dní nám skončí srpen a září s sebou pomalu přinese podzim. Nicméně několik hezkých letních dní nás ještě letos čeká. Využijme je tedy na příjemnou letní grilovačku s přáteli, kde si pochutnáme na voňavém masíčku s grilovanou cuketou.

Suroviny:
4 cukety
2 pomeranče
4 lžíce panenského olivového oleje
1 lžíce chilli s mořskou solí
sůl a pepř

Postup na přípravu grilované cukety

Cukety omyjeme, odřízneme konce, podélně rozpůlíme a lehce posolíme, aby pustila vodu. Jako marinádu smícháme pár lžic oleje se solí, pepřem a chilli. Ubrouskem lehce cuketu osušíme, utřeme tak vodu, kterou po osolení pustila a následně potřeme marinádou.
Cukety vložíme na lehce rozpálený gril a pečeme rovnoměrně z obou stran po dobu asi 10 až 15 minut, dokud nezměkne.
Ještě teplé grilované cukety potřeme pomerančovou šťávou a ihned podáváme jako přílohu ke grilovanému masu. Dobrou chuť.

Grilovaná kukuřice s bazalkou a parmazánem

Pokud rádi grilujete, neměl by vám uniknout recept na takovou malou letní chuťovku – grilované kukuřice s bazalkou a parmazánem.

Suroviny:
6 kukuřičných klasů
60 ml olivového oleje
50 g strouhaného parmazánu
hrst nasekaných lístků čerstvé bazalky
pepř a sůl

Postup na přípravu grilované kukuřice

Klasy kukuřice rozdělíme na poloviny a dvě minuty je vaříme ve vodě. Poté kukuřice pomažeme olejem a posypeme špetkou soli.
Uvařené a osolené klasy grilujeme ze všech stran dozlatova, 4 až 6 minut. Ještě horké je vložíme do misky a smícháme je se sýrem, bazalkou a zbytkem oleje. Dobrou chuť.

Grilovaná cuketa s bylinkami a sýrem

Podzim na českých zahrádkách patří dozrávajícím dýním a cuketám. Dnes si ukážeme jak chutně zpracovat právě cuketu, připravíme z ní výborný předkrm.

Suroviny:
4 mladé cukety
100 g fety
100 ml olivového oleje
2 stroužky česneku
hrst posekaných bylinek (bazalka, roketa, tymián, koriandr, oregano)
sůl

Postup na přípravu grilované cukety

Omytou cuketu i se slupkou nakrájíme na středně silná kolečka. V misce si nejprve připravíme marinádu. Smícháme olivový olej se solí, utřeným česnekem a čerstvými nebo sušenými bylinkami, které můžeme v nouzi nahradit směsí grilovacího koření. Poměr jednotlivých surovin (zejména oleje, česneku a koření) lze upravovat podle chuti. Do marinády lze přidat i kapku bílého vína.
Plátky cukety olejovou marinádou prolijeme a necháme alespoň hodinu uležet. Plátky svineme do závitku, ten naplníme sýrem, pomocí mašlovačky potřeme marinádou a napíchneme na špízové jehly nebo špejle.
Při pečení (grilování) špízy potíráme a několikrát je také obrátíme. Pečeme, dokud nemají pěknou zlatavou kůrčičku.
Na závěr ještě ozdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme s křupavým pečivem. Dobrou chuť.

Jablečný křen

Jak jsme včera slíbili, tak dnes plníme a uvádíme recept na výborný jablečný křen.

Suroviny:
4 lžíce nastrouhaného křenu
4 středně velká jablka
1 šálek hovězího vývaru
vinný ocet
citrónová šťáva
cukr
sůl

Postup na přípravu jablečného křenu

Do misky nastrouháme dobře očištěný křen, zalijeme jej teplým vývarem a chvilku počkáme, až se vývar vsákne. Pak přistrouháme oloupaná jablka, přidáme šťávu z jedné poloviny citrónu, trochu vinného octa, sůl, lžičku cukru, vše promícháme a jablečný křen je na světě.
Takto připravený křen se výborně hodí zejména k pečeným nebo grilovaným masům. Dobrou chuť.

Kuřecí kousky na pivu a česneku

Stále tu máme období letního grilovaní, kuřecí maso vzhledem ke své ceně patří k oblíbeným surovinám určeným na gril. Hlavní chuť masu dodáme marinádou, tentokrát s hlavní velmi oblíbenou složkou – pivem.

Suroviny:
12 ks kuřecích křidýlek
6 ks kuřecích paliček
4 ks horních kuřecích stehýnek
sůl

Marináda:
0,3 litru černého piva
3 stroužky česneku
sójová máčka
grilovací koření
mletá pálivá paprika

Postup na přípravu kuřecích kousků na pivu a česneku

Kuřecí stehýnka, křidýlka a paličky omyjeme a osušíme. Kuřecí kousky osolíme a naložíme přes noc do marinády. Tu si připravíme smícháním černého piva, sójové omáčky, grilovacího koření, prolisovaného česneku a mleté pálivé papriky.
Naložené kuřecí kousky vyjmeme z marinády a položíme na gril. Maso grilujeme do zlatova a pravidelně a relativně často ho potíráme zbylou marinádou.
Hotové kousky podáváme se zeleninový nebo bramborovým salátem. Jak příloha však bohatě postačí také čerstvé pečivo. Dobrou chuť.

Kuřecí špíz s cuketou na grilu

Máme za sebou první prázdninový víkend, který grilování příliš nepřál. Ten příští má být lepší, ostatně čeká nás celkem ještě 9 prázdninových víkendů, při kterých si můžeme připravit příjemné rodinné grilování. Pro inspiraci uvádíme recept na kuřecí špíz.

Suroviny na špíz:
750 g kuřecího masa (prsa)
2 střední cukety
olivový olej
sůl

Marináda:
100 ml černého piva
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce vinného octa
2 lžíce medu
1 lžíce mletého rozmarýnu
1 lžička mletého zázvoru
špetka mletého pepře

Postup na přípravu kuřecího špízu s cuketou

Kuřecí prsa nakrájíme na větší kousky a vložíme je do mísy. V další misce si smícháme všechny přísady určené na marinádu, tu poté nalijeme na maso a zlehka promícháme. Naložené maso přikryjeme a necháme pár hodin odležet.
Těsně před samotným grilováním si omyjeme cuketu, i se slupkou ji podélně nakrájíme na tenké plátky a zakápneme olivovým olejem. Na grilovací špíz (jehlu) pak střídavě napichujeme naložené kousky kuřecího masa a plátky cukety stočené do trubičky.
Připravený špíz klademe na gril, kde ho necháme asi 10 minut. V průběhu grilování špíz několikrát otočíme a zároveň potíráme zbylou marinádou. Podáváme s čerstvou zeleninou a pečivem.

Grilovaná cibule

Čeká nás hezky víkend, mnozí z nás si jej zpestří zahradním grilováním s přáteli. Zkuste je překvapit malinko netradičním pokrmem – grilovanou cibulí.

Suroviny:
4 velké nebo 8 středně velkých cibulí
4 lžíce másla
4 lístky čerstvé šalvěje
pepř a sůl
alobal

Postup na přípravu grilované cibule

Cibuli oloupeme a u kořene trochu seřízneme. Ostrým menším nožem opatrně vydlabeme vnitřek. Máslo si necháme trochu změknout a vmícháme do něj nadrobno nakrájené lístky šalvěje, směs ochutíme solí a pepřem.
Z alobalu vystříháme čtverce tak velké, aby se do nich dala pohodlně zabalit každá jednotlivá cibule, které naplníme připravenou směsí z másla, vršek podle chuti ještě popepříme a položíme je na alobal tak, aby stály na jeho matné ploše. Každou jednotlivou cibuli pevně zabalíme a vršek fólie zatočíme (jako do kornoutu).
Balíčky s cibulemi postavíme na rozehřátý rožeň a zhruba hodinu je grilujeme. Poté cibule rozbalíme a ihned můžeme podávat, samotné jako chuťovku nebo s pečivem, hodí se také vařený brambor.