Archiv pro štítek: cuketa

Grilovaná cuketa s pomerančem

Za pár dní nám skončí srpen a září s sebou pomalu přinese podzim. Nicméně několik hezkých letních dní nás ještě letos čeká. Využijme je tedy na příjemnou letní grilovačku s přáteli, kde si pochutnáme na voňavém masíčku s grilovanou cuketou.

Suroviny:
4 cukety
2 pomeranče
4 lžíce panenského olivového oleje
1 lžíce chilli s mořskou solí
sůl a pepř

Postup na přípravu grilované cukety

Cukety omyjeme, odřízneme konce, podélně rozpůlíme a lehce posolíme, aby pustila vodu. Jako marinádu smícháme pár lžic oleje se solí, pepřem a chilli. Ubrouskem lehce cuketu osušíme, utřeme tak vodu, kterou po osolení pustila a následně potřeme marinádou.
Cukety vložíme na lehce rozpálený gril a pečeme rovnoměrně z obou stran po dobu asi 10 až 15 minut, dokud nezměkne.
Ještě teplé grilované cukety potřeme pomerančovou šťávou a ihned podáváme jako přílohu ke grilovanému masu. Dobrou chuť.

Koláč s kukuřicí, cuketou a žampiony

Recept na trochu netradiční koláč, kde nepoužijeme žádnou mouku, ale zato například cuketu, cibuli, vejce, goudu, žampiony a kukuřici. Ta nejenže skvěle chutná, čerstvá kukuřice je i neskutečně zdravá. Obsahuje vitamín A, antioxidanty a hodně vlákniny. Dodává tělu energii, stimuluje mozkovou činnost, chrání sítnici a zvyšuje odolnost proti stresu.

Suroviny:
2 kukuřičné klasy
2 cukety
4 polévkové lžíce másla
4 vejce
½ cibule
200 g žampionů
300 g strouhané goudy
1 lžíce sušené bazalky
1 lžička sušeného oregana
špetka soli

Postup na přípravu koláče s kukuřicí a cuketou

Troubu si předehřejeme na 190 stupňů. Ve velké hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou cuketu a žampiony.
Mezitím z klasů kukuřice odstraníme zrna a přidáme je do pánve. Vše uvaříme doměkka, zvládnout bychom to měli během 5 až 10 minut.
Směs necháme chvilku zchladnout a přimícháme bazalku, oregano, sůl, sýr a rozmíchaná vejce. Směs přelijeme do koláčové formy a nahoru vyskládáme další plátky cukety.
Koláč překryjeme alobalem a pečeme jej 20 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 5 minut. Před podáváním necháme asi 10 minut zchladnout. Dobrou chuť.

Těstoviny s cuketou a hráškem

Pro levné vaření je ideální surovinou sezonní zelenina. Jak vhodně aktuálně dozrávající zeleninu využít ukážeme v receptu na těstoviny s cuketou a hráškem.

Suroviny:
1 balení oblíbených těstovin
½ středně velké cukety
1 menší cibule
1 hrst zeleného hrášku
1 hrst medvědího česneku
¾ hrnku bezvaječných těstovin
1 lžíci citronové šťávy
olej
mletý pepř a sůl

Postup na přípravu těstovin s cuketou a hráškem

Začneme klasicky, těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme na půlkolečka nakrájenou cuketu a chvíli opékáme.
Pak přidáme hrášek a nasekaný medvědí česnek. Chvilku vše společně orestujeme a zakápneme asi lžící citronové šťávy.
Nakonec smícháme s uvařenými těstovinami a podle chuti dosolíme a opepříme. Dobrou chuť.

Pikantní pomazánka z cukety

Pikantní pomazánka z cukety se výborně hodí na topinky, jako podklad na chlebíčky či jako zpestření vašeho spolu u zahradního grilu.

Suroviny:
2 cukety
4 stroužky česneku
3 sušená rajčata v oleji
1 cibule
1 chilli paprička
1 lžíce ostrého kečupu
1 lžička hrubozrnné hořčice
mletý pepř a sůl

Postup na přípravu pikantní pomazánky z cukety

Menší cuketu nastrouháme i se slupkou, necháme vypotit, poté vymačkáme přebytečnou vodu a cuketu opražíme na pánvičce společně s cibulkou, plátky česneku, kousky sušených rajčat a nasekanou chilli papričkou. Dochutíme solí a pepřem, přimícháme lžičku hrubozrnné hořčice a lžíci kečupu.
Po zchladnutí cuketovou pomazánku namažeme na topinky, které můžeme ještě potřít česnekem a olejem ze sušených rajčat. Dobrou chuť.

Grilovaná cuketa s bylinkami a sýrem

Podzim na českých zahrádkách patří dozrávajícím dýním a cuketám. Dnes si ukážeme jak chutně zpracovat právě cuketu, připravíme z ní výborný předkrm.

Suroviny:
4 mladé cukety
100 g fety
100 ml olivového oleje
2 stroužky česneku
hrst posekaných bylinek (bazalka, roketa, tymián, koriandr, oregano)
sůl

Postup na přípravu grilované cukety

Omytou cuketu i se slupkou nakrájíme na středně silná kolečka. V misce si nejprve připravíme marinádu. Smícháme olivový olej se solí, utřeným česnekem a čerstvými nebo sušenými bylinkami, které můžeme v nouzi nahradit směsí grilovacího koření. Poměr jednotlivých surovin (zejména oleje, česneku a koření) lze upravovat podle chuti. Do marinády lze přidat i kapku bílého vína.
Plátky cukety olejovou marinádou prolijeme a necháme alespoň hodinu uležet. Plátky svineme do závitku, ten naplníme sýrem, pomocí mašlovačky potřeme marinádou a napíchneme na špízové jehly nebo špejle.
Při pečení (grilování) špízy potíráme a několikrát je také obrátíme. Pečeme, dokud nemají pěknou zlatavou kůrčičku.
Na závěr ještě ozdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme s křupavým pečivem. Dobrou chuť.

Špagety s cuketou

Cuketu na svých záhoncích pěstuje stále více zahrádkářů, jde o nenáročnou plodinu a tak je často úroda velmi bohatá. Dnešním receptem přinášíme další inspiraci do vaší kuchyně jak s cuketou naložit. Špagety s cuketou jistě obohatí (co se variant týče) vaší domácí kuchařku.

Suroviny:
½ balíčku špaget
1 mladá cuketa
100 g uzeniny (šunka nebo anglická slanina)
50 g špeku
50 g sušených rajčat
1 čerstvé rajče
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu špaget s cuketou

I když jde o trochu netradiční recept, začneme přípravu špaget zcela tradičně – polovinu balíčku špaget uvaříme dle návodu.
Mezi tím na pánvi lehce orestujeme na kostičky nakrájený špek, přidáme nakrájenou uzeninu a opečeme ji. Přidáme pokrájená sušená rajčata, jedno nakrájené čerstvé rajče a následně na kostičky nakrájenou mladou cuketu. Restujeme asi 5 minut, až se chutě propojí, lehce osolíme, opepříme a přidáme do směsi uvařené špagety a promícháme. Dobrou chuť.

Cuketová polévka s čedarem

Blíží se sychravý podzim a zároveň začínáme sklízet na svých zahrádkách dozrálé cukety, které lze v kuchyni využít na různé způsoby. Dnes si ukážeme další recept, jak cuketu chutně zpracovat. Připravíme si cuketovou polévku, která nás v sychravém počasí zahřeje.

Suroviny:
500 g cuket
250 g brambor
50 g čedaru
1 kostka zeleninového bujonu
1 svazek jarních cibulek
muškátový oříšek
sůl a pepř

Postup na přípravu cuketové polévky s čedarem

Očištěné, oloupané a nahrubo nakrájené brambory dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, přidáme kostku zeleninového bujonu a přivedeme k varu – poté vaříme asi 5 minut a přidáváme nahrubo nasekané cukety. Přiklopíme a opět vaříme dalších asi 5 minut.
Poté přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku (1 cibulku si necháme na ozdobu) a naposledy vaříme 5 minut.
Poté sejmeme z ohně a přidáme poslední ingredience. Vmícháme sýr (opět si necháme trochu na ozdobení), přidáme muškátový oříšek a polévku dochutíme solí a pepřem. Na samý závěr ji rozmixujeme, a pokud bude potřeba, tak přidáme vodu.
Cuketovou polévku servírujeme posypanou čedarem a ozdobenou jarní cibulkou. Dobrou chuť.