Bramborky

Bramborky jsou méně známou variantou nepečeného vánočního cukroví. Uváděné suroviny by vám měly vystačit asi na čtyřicet kusů.

Suroviny na těsto:
100 g mletých vlašských ořechů
150 g másla
100 g cukru moučky
100 g strouhané čokolády
2 lžíce tuzemského rumu
kakao na obalení

Suroviny na náplň:
2 žloutky uvařené natvrdo
60 g másla
70 g cukru moučky
1 lžíce tuzemského rumu

Jak připravit nepečené bramborky

Nejprve si vyrobíme náplň – změklé máslo, vařené rozdrobené žloutky, cukr a rum utřeme do pěny. Tu následně necháme trochu ztuhnout v chladničce. Poté z ní vytvarujeme 40 malých kuliček a dáme je asi na půl hodiny zmrazit do mrazáku.
Z mletých ořechů, másla a dalších surovin vypracujeme těsto, které necháme v chladničce také trochu ztuhnout. Poté z těsta vytvoříme 40 placiček, do kterých zabalíme kuličky z mrazáku.
Hotové bramborky obalíme v kakau a uskladníme v chladné místnosti. Dobrou chuť.

Košíčky s oříškovou náplní

Plněné košíčky patří bezesporu mezi tradiční a oblíbené vánoční cukroví. Zkuste je letos připravit dle našeho receptu z lineckého těsta a s oříškovou náplní. Recept udává množství zhruba na 30 košíčků.

Suroviny na linecké těsto:
500 g hladké mouky
320 g másla
160 g moučkového cukru
4 žloutky
1 lžíce citronové šťávy

Suroviny na náplň a na ozdobu:
400 ml smetany ke šlehání
200 g mletých lískový oříšků
200 g mletých piškotů
160 g moučkového cukru
6 lžic rumu
poleva z hořké čokolády
celé lískové oříšky na ozdobu

Postup na přípravu košíčků s oříškovou náplní

Ze surovin na těsto si uhněteme tradiční linecké těsto, které necháme několik hodin ztuhnout v lednici či chladné místnosti.
Troubu si předehřejeme na 180°C. Těsto z lednice vyndáváme a zpracováváme postupně, aby zůstalo vždy studené a tužší. Těsto nakrájíme na malé kostičky, které poté vtlačujeme do vymazaných formiček na košíčky. Formičky neplníme až po okraj, těsto pečením trochu nabyde. Košíčky pečeme asi 15 minut do mírně zlatova.
V časovém okně si připravíme náplň. Smetanu přivedeme k varu, odstavíme ji a necháme pár minut chladnout, pak přimícháme zbývající suroviny až pro rum. Pokud by byla náplň řídká, zahustíme ji mletými piškoty. Směs necháme vychladit, přendáme ji do cukrářského sáčku a plníme upečené, ale již vychladlé košíčky. Každý pak polijeme nebo namočíme do rozehřáté čokoládové polevy a na vrch ozdobíme oříškem.

Pudinkové rohlíčky

To to zase uteklo, už tady máme první adventní neděli. Po celé republice se na náměstích rozsvěcují vánoční stromy a děti malují obrázky pro Ježíška. Vánoční atmosféru tak malinko podpoříme i my jedním receptem na pudinkové rohlíčky.

Suroviny:
260 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
2 sáčky jahodového pudinku v prášku
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
máslo na vymazání formiček
hořká čokoláda na ozdobení

Postup na přípravu pudinkových rohlíčků

Z mouky, nakrájeného másla, cukru, prášku do pečiva a jahodového pudinkového prášku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme asi 30 minut odležet v ledničce.
Odleželé těsto rozdělíme na malé kousky a vmačkáváme jej do máslem vymazaných formiček. Dáváme přitom pozor, aby uprostřed těsta byla mírná prohlubeň. Těsto nám totiž během pečení nabude.
Vyplněné formičky rozložíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 20 minut (záleží na velkosti formiček).
Upečené cukroví necháme krátce vychladnout, pak ho opatrně vyklepneme z formiček. A když zcela zchladne, namočíme konce rohlíčků do rozehřáté hořké čokolády, kterou necháme ztuhnout. Příjemné vánoční mlsání.

Čokoláda jako lék

Čokoláda. Většina žen si při tomto slově představí pouze jedno, a to velkého zabijáka diet. Většina z nás samozřejmě moc dobře ví, že sníst denně tabulku čokolády na posezení nám opravdu na zdraví nepřidá, ale právě naopak nás vede k obezitě, problémem s pletí a mnoho dalšího, ale i přesto si jí většina z nás neumí odpustit. Jak velkým problémem to je? Já hodlám milovníky čokolády potěšit, faktem totiž je, že své milované čokolády se opravdu vzdávat nemusí. Každý totiž zná její negativní účinky, ale kolik z nás zná ty pozitivní? A že jich je hodně. Že nevěříte? Pojďme se ponořit do světa čokolády a já vás o jejích kvalitách přesvědčím.

Na začátek bych vás ráda upozornila, že všeho s mírou, i čokolády. Když se budete řídit tímto pravidlem, určitě vám tento článek o blahodárných účincích přijde vhod. Druhým pravidlem je to, že není čokoláda, jako čokoláda. Pod čokoládou si můžeme představit cokoliv, ale v našem případě se bavíme o kvalitní hořké čokoládě s vysokým obsahem kakaa.

Švýcarští vědci potvrdili, že pravidelná konzumace čokolády má pozitivní vliv nejen na lidský organismus, ale i na lidský mozek. Zde je seznam účinků čokolády na naše zdraví.

Čokoláda zlepšuje náladu

Pojídáním čokolády zvyšujete hladinu dopaminu a serotinu v mozku. Tyto neurotransmitery vyvolávají v našem těle pocit štěstí a mají pozitivní vliv na naší náladu. Pravdou však je, že se nacházejí i v omamných látkách, a proto může vznikat na čokoládu závislost. Čokoláda jich však obsahuje mnohem méně. Nedostatek těchto látek naopak může způsobit podrážděnost, agresivitu a depresi.

čokoláda

Má pozitivní vliv na sexuální zdraví

Čokoláda obsahuje Arginin, což je biogenní aminokyselina, která je označovaná jako přírodní viagra. Ženy, které si pravidelně dopřávají čokoládu tak podle všeho prožívají svůj sexuální život mnohem intimněji a také dosahují snadněji orgasmu. Čokoládu můžeme tedy považovat také za afrodisiakum.

Snižuje krevní tlak a cholesterol

Další studie zase potvrdily, že pravidelná konzumace čokolády snižuje krevní tlak. Zároveň obsahuje podíl kvalitních omega-6-kyselin, které napomáhají k odbourávání nezdravého cholesterolu tím, že zvyšují hodnoty cholesterolu zdravého.

Snižuje riziko rakoviny

Jelikož jsou kakaové boby plné antioxidantů, je čokoláda vhodnou a příjemnou prevencí proti vzniku rakoviny. Navíc zvyšuje hladinu flavonoidů v krvi a to chrání naše buňky před narušením volnými radikály.

Čokoláda samozřejmě obsahuje také mnoho vitaminů a minerálních látek. Obsahuje velký podíl hořčíku, fosforu, mědi, železa, fluoru a vápníku, vitaminy C, E, B, vlákninu, a mnoho dalších k životu potřebných látek. Jednoduše shrnuto – čokoláda je lékem a není na škodu si jí v menším množství dopřát.

Pokud se snažíte o redukci své váhy, snažte se čokoládu do svého jídelníčku zařadit během ranních a dopoledních hodin, konzumace čokolády v odpoledních hodinách již není vhodná. Doufám, že jsem vás o kvalitách čokolády dostatečně přesvědčila a určitě si o ní přečtěte mnoho dalších zajímavých informací.

Domácí zázvorová čokoláda

Máme období, kdy si ze zázvoru připravujeme zejména horký čaj. Závor má však i další (pro někoho nečekané) uplatnění, můžeme si z něj připravit domácí zázvorovou čokoládu.

Suroviny:
250 g hořké čokolády
50 g sušeného zázvoru
4 sušenky Lotus
1 lžíce třtinového cukru
čerstvý zázvor
sůl

Postup na přípravu domácí zázvorové čokolády

Čokoládu nalámeme a se špetkou soli rozpustíme ve vodní lázni. Mezitím si vhodnou formu vyložíme papírem na pečení.
Sušený zázvor nakrájíme na menší kousky a sušenky najemno nalámeme. Čerstvý zázvor očistíme, najemno nastrouháme a vymačkáme z něj asi 2 kávové lžičky šťávy, kterou vmícháme do rozpuštěné čokolády.
Horkou čokoládu vlijeme do formy a povrch ozdobíme kousky zázvoru a sušenek. Nakonec posypeme třtinovým cukrem.
Hotovou čokoládu necháme ztuhnout, pak již můžeme mlsat 🙂

Čokoládové košíčky s krémem

Do letošních Vánoc zbývá už jen pár dní a vy stále přemýšlíte, jaké další cukroví ještě připravit? Pokud se vám už nechce péct, vyzkoušejte některý z receptů na nepečené cukroví, třeba čokoládové košíčky s krémem. Pokud se vám povedou, budete za hvězdu!

Suroviny:
30 hliníkových košíčků
300 g bílé čokolády
250 g kvalitní hořké čokolády
100 ml smetany
50 g másla
lžička citronové šťávy
plátek citronové kůry
špetka soli

Postup na přípravu čokoládových košíčků

V kovové misce nad mírně vařící vodou za stálého míchání rozpustíme ¾ hořké čokolády. Odstavíme ji, přidáme zbylou, nahrubo pokrájenou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Potom čokoládou za pomoci štětečku vytřeme hliníkové košíčky a necháme zcela ztuhnout. Aby se nám vytvořila pevná stěna.
V rendlíku zavaříme smetanu s citronovou kůrou, odstavíme a necháme 30 minut stát. Potom přecedíme a znovu zavaříme. Přidáme špetku soli, změklé máslo, rozlámanou bílou čokoládu a mícháme, až se vše rozpustí. Nakonec vmícháme citronovou šťávu a necháme zchladnout. Když nám krém zhoustne, naplníme jím cukrářský sáček.
Ztuhlé čokoládové košíčky opatrně vyloupneme a nastříkáme do nich připravený krém. Můžeme je ještě dle vlastního vkusu dozdobit.

Medová kolečka s kokosem

Med i kokos patří mezi mé oblíbené suroviny. Mám proto vždy radost, když můžu při vaření (v této kombinaci asi pouze při pečení) použít obě zároveň. Medová kolečka s kokosem tak logicky řadím mezi mé nejoblíbenější vánoční cukroví.

Suroviny na těsto:
160 g hladké mouky
120 g másla
60 g moučkového cukru
50 g mletých ořechů
1 lžíce medu
1 vanilka
špetka mleté skořice

Na náplň:
150 g másla
80 g moučkového cukru
2 lžíce rumu
1 žloutek
1 lžíce medu

Na ozdobení:
čokoládová poleva
strouhaný kokos

Postup na přípravu medových koleček

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, necháme chvíli odležet, pak vyválíme a vykrajujeme kolečka, která hned klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Vykrojená kolečka pečeme v předehřáté troubě zhruba na 150°C dorůžova. Upečená kolečka necháme vychladnout, máme tak nyní prostor připravit si náplň.
V misce vyšleháme máslo s cukrem, žloutkem, medem a rumem v hladký krém. Vychladlá kolečka již jednoduše tímto krémem spojujeme. Poté je máčíme z vrchu do čokoládové polevy a na ní sypeme strouhaný kokos.