Archiv rubriky: Dezerty

Cheesecake s mákem a povidly

Mák je tradiční česká potravina, v jeho produkci na obyvatele patříme ke světové špičce. Makové buchta tak zná bez nadsázky každý. Ale pojďme si trochu počeštit (právě mákem a švestkovými povidly) oblíbený americký cheesecake.

Suroviny na těsto:
250 g polohrubé mouky
150 g másla
60 g moučkového cukru
2 žloutky
2 vanilkové cukry
1 čajová lžička prášku do pečiva

Suroviny na makovou náplň:
200 g mletého máku
60 g moučkového cukru
50 g másla
3 lžíce švestkových povidel
špetka skořice

Suroviny na tvarohovou náplň:
250 g tvarohu
60 g moučkového cukru
2 lžíce hrubé mouky
1 zakysaná smetana
žloutky ze 4 vajec

Cheesecake s mákem a švestkovými povidly

Nejprve si připravíme těsto tak, že smícháme všechny potřebné suroviny uvedené výše. Směs surovin hněteme tak dlouho, dokud z ní nevznikne pěkné těsto, které připomíná těsto na linecké cukroví.
Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vyválíme nebo natlačíme prsty do formy tak, aby bylo i na okrajích. Pak přijde na řadu maková náplň.
Makovou náplň připravíme tak, že smícháme mák s cukrem, povidly, rozpuštěným máslem a špetkou skořicí. Pokud se nám náplň bude zdát hustá, můžeme ji naředit trochou mléka nebo ještě dalšími povidly (ale to pak může být náplň zase příliš sladká). Hotovou makovou náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto ve formě.
Posledním krokem je příprava tvarohové náplně. Tu připravíme tak, že si v míse smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, přidáme 2 lžíce hrubé mouky, moučkový cukr a dva žloutky. Vše pečlivě smícháme. Aby byla tvarohová náplň krásně nadýchaná (tak jak to má správný cheesecake mít), přidáme až nakonec tuhý sníh, který jsme ušlehali ze 4 vajec.
Tvarohovou náplní překryjeme náplň makovou a takto připravený koláč pečeme asi 70 minut při 180 stupních. Během pečení koláč potíráme žloutky smíchanými s vodou.
Tento netradiční koláč je krásně vláčný a uvidíte, že tvaroh s mákem se chuťově skvěle doplňují. Dobrou chuť.

Jablkové muffiny s Nutellou

Cena jablek v našich obchodech v posledních letech stále roste. Z jablek se tak pomalu stává luxusní ovoce, vždyť jejich cena za kilogram je často dvakrát vyšší než třeba u banánů. Kdo má však vlastní zahrádku s jabloněmi, může si svou letošní sklizeň osladit jablečnými muffiny. A samozřejmě nejen zahrádkáři!

Suroviny:
1 a půl hrnku hladké mouky
půl hrnku cukru
100 ml mléka
100 ml oleje
4 lžíce Nutelly
2 nastrouhaná jablka
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva

Postup na přípravu jablkových muffinů

Nejdříve smícháme v jedné míse všechny sypké suroviny, a ve druhé misce pak suroviny tekuté. Poté obě směsi dohromady důkladně promícháme.
Do připravených košíčků dáme na dno trochu těsta, na to kapku Nutelly a navrch přidáme opět těsto, zhruba do tří čtvrtin košíčku.
Takto naplněné muffiny dáme péct do vyhřáté trouby na 200°C asi na 20 minut. Dobrou chuť.

Dýňový koláč

Dýně patří k podzimu stejně jako třeba padající listí. Dodává tělu mnoho prospěšných látek a posiluje nám tím imunitu (vitamín A, B3, E, zinek, hořčík, vápník, železo, draslík, selen a další). V kuchyni je vynikající jak ve slané, tak sladké podobě. Dnes ji zpracujeme jako sladký dýňový koláč.

Suroviny na těsto:
300 g hladké mouky
200 g studeného másla
100 ml studené vody
1 lžička soli

Suroviny na náplň:
3 hrnky dýňového pyré
250 g cukru
6 vajec
1 vejce na potírání těsta
1 vanilkový cukr
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
1,5 lžičky mletého zázvoru
1,5 lžičky skořice
1 drcený hřebíček
1 lžička soli
špetka mletého muškátového oříšku

Postup na přípravu dýňového koláče

V robotu nebo na pomoučeném vále vypracujeme z uvedených surovin těsto. Vodu přiléváme postupně. Těsto má být spíše tužší. Vyválíme jej na tenkou placku, která bude asi o 2 cm větší, než je průměr naší formy. Těsto vložíme dovnitř, okraje seřízneme a těsto jemně propícháme vidličkou. Zbylé těsto lze použít například na dekorace či mřížku, kterými později koláč můžeme dozdobit. V troubě předehřáté na 180°C pečeme asi 10 minut.
Když se nám korpus peče, připravíme si náplň tak, že smícháme všechny suroviny dohromady. Když je korpus upečený, tak počkáme, až trochu vychladne a náplň do něj vlijeme. Koláč vložíme opět do trouby a pečeme při 160°C přibližně hodinu.
Vnitřní část koláče musí být tuhá a lehce tmavá, proto raději pečeme pomalu a déle. Chceme-li vrchní část koláče dozdobit zbylým těstem, učiníme tak cca po půl hodině pečení.

Jablečný šlehačkový koláč

Jablka patří mezi nejoblíbenější domácí ovoce, jeho sezóna vrcholí, tak si pojďme upéct výtečný jablečný šlehačkový koláč.

Suroviny:
10 menších jablek
300 g polohrubé mouky
120 g cukru moučka
150 g másla
2 vejce

Vrchní vrstva:
1 šlehačka
130 g cukru moučka
100 g hladké mouky
1 vejce
150 g másla
citrónová kůra
2 ČL cukru krupice
skořice

Postup na přípravu: Jablečný šlehačkový koláč

Vypracujeme těsto, necháme jej chvíli odpočinout v chladu (alespoň půl hodiny až hodinu), poté z něj vyválíme placku a vyložíme jím vyšší koláčovou formu až po okraj.
Oloupeme asi 10 menších jablek, pokrájíme je na plátky, pokapeme citrónovou šťávou a navrstvíme na těsto. Ušleháme šlehačku a do ní opatrně metličkou vmícháme nadvakrát vejce rozšlehané v másle (rozpuštěné, vychladlé), mouku s cukrem a kůrou. Natřeme na jablka a posypeme cukrem s trochou skořice a pečeme při 180 stupních asi 50 minut. Pokud bude koláč příliš tmavnout, přiklopíme pečicím papírem nebo alobalem.
Koláč krájíme až po důkladném vychladnutí! Před podáváním pocukrujeme. Dobrou chuť.

Koláč z černého bezu

Černý bez má bezesporu pozitivní účinky na naše zdraví. Dříve se užíval například při bolestech zubů, na popáleniny, při křečích apod. Ale i dnes v době moderní medicíny lze černý bez do našeho jídelníčku doporučit, a to třeba k obecnému posílení imunity. Tak proč si na víkend neupéct koláč z černého bezu.

Suroviny:
1 ¾ hrnku máslových sušenek nalámaných na kousky
1/3 hrnku rozpuštěného másla + na vymazání koláčové formy
700 g krémového sýra
¾ hrnku cukru
lžičku vanilkového extraktu
3 vejce
¼ hrnku javorového sirupu
hrnek plodů černého bez
jedlé květy za ozdobu

Postup na přípravu koláče z černého bezu

Předehřejeme si troubu na 180°C. Ve střední míse smícháme sušenky a máslo a poté směs vlijeme do máslem vymazané koláčové formy.
Zahřejeme krémový sýr a poté ho smícháme s cukrem, vanilkovým extraktem a bezem. Prostupně přidáváme vejce a nakonec jemně vmícháme javorový sirup.
Sýrovou směs navršíme na sušenkovou a pečeme přibližně 40 až 50 minut, poté pomocí špejle zapíchnuté do středu koláče zjistíme, zda je hotový.
Po vyjmutí z trouby necháme koláč asi tři nebo čtyři hodiny vychladnout. Jako ozdobu použijeme jedlé květy. Dobrou chuť.

Bílkový dort

Recept na rychlý a levný sladký dezert, při kterém zužitkujeme v kuchyni často přebývající vaječné bílky.

Suroviny:
180 g cukru
180 g másla
160 g hladké mouky
7 bílků
1 vanilkový cukr
prášek do pečiva
tuk na vymazání formy
mouka na vysypání formy

Postup na přípravu bílkového dortu

Z bílků ušleháme tuhý sníh, vmícháme cukr a vanilkový cukr, po troškách střídavě přidáváme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a rozpuštěné vychladlé máslo.
Umíchanou směs vložíme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme asi půl hodiny v předehřáté troubě. Dobrou chuť.

Banán se šunkou

Banán se šunkou se nejlépe hodí jako studený předkrm.

Suroviny:
500 g oloupaných banánů
200 g kuřecí šunky
70g majolky
20 g křenu
2 lžíce smetany
špetka kari
citrón
petrželka

Postup na přípravu banánu se šunkou

Majolku zředíme smetanou a ochutíme kari kořením. Do vzniklé omáčky vmícháme strouhaný křen a dáme ji vychladit.
Mezitím oloupeme banány, které balíme do plátků šunky. Srovnáme je na talířky a přelijeme připravenou omáčkou.
Každou porci zdobíme kolečkem citrónu a snítkou petrželky. Dobrou chuť.