Archiv pro štítek: zeleninové saláty

Houbový salát s paprikou

Tento víkend si mnoho z nás, pokud mělo tu možnost, prodloužilo hned o dva dny. A u té příležitosti hezké podzimní počasí vyvedlo řadu houbařů do lesa. Pokud patříte mezi ně a nesete si z lesa pěkný úlovek, můžete se inspirovat naším receptem a připravit si houbový salát s paprikou.

Suroviny:
1,5 kg pevných hub
1 kg sladké papriky
700 g mrkve
500 g cibule
400 g rostlinného oleje
mletý pepř
sůl

Postup na přípravu houbového salátu

Všechny připravené suroviny si omyjeme a očistíme. Houby nakrájíme na silnější plátky, cibuli na půlměsíčky, papriku na plátky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Na rozpáleném oleji orestujeme houby s cibulí po dobu asi 10 minut. Poté přidáme mrkev a po dalších 10 minutách ještě papriku.
Na závěr do směsi přidáme zbývající olej, sůl, pepř a vše vaříme asi čtvrt hodinky.
Hotový salát vložíme do sklenic a ve vodní lázni sterilujeme 10 minut při teplotě 85°C.
Houbový salát lze poté použít jako vhodnou přílohu ke grilovanému masu nebo do masových směsí. Dobrou chuť.

Chřestový salát s vejcem

Sice máme teprve červen, ale teploty nám již atakují třicítky. V takových vedrech se hodí k jídlu jen něco malého a lehkého, doporučuje se zelenina. Ukážeme si proto recept na lehký chřestový salát s vejcem.

Suroviny:
500 g chřestu
100 g majonézy
4 vejce
3 lžíce soli
2 lžíce petrželky
2 lžíce bílého jogurtu
1 lžíce hořčice
1 lžičku citrónové šťávy
špetku mleté pálivé papriky
špetku cukru

Postup na přípravu chřestového salátu

Vejce uvařte natvrdo, vychladíme je, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Petrželku si nasekáme. Chřest oloupeme a nakrájíme na 2 cm dlouhé kousky.
Svaříme tři litry vody se třemi lžícemi soli a špetkou cukru, přidáme chřest a povaříme ho asi 3 minuty. Poté chřest opláchneme studenou vodou.
V misce smícháme majonézu a jogurt, přidáme hořčici, papriku a petrželku. Dochutíme solí a čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou.
Chřest smícháme se čtvrtkami vajec, dáme na talíř a zalijeme omáčkou. Dobrou chuť.

Cibulový salát

Nenechte se odradit názvem s hlavní surovinou. Cibulový salát je vážně výborná věc a navíc velmi zdravá a chutná záležitost. Možná zakusíte zcela novou a dosud nepoznanou chuť cibule. Určitě cibulový salát doporučujeme vyzkoušet!

Suroviny:
500 g cibule
2 kuličky pepře
2 lžíce oleje
1 kulička nového koření
kousek bobkového listu
ocet
cukr
sůl

Postup na přípravu cibulového salátu

Oloupanou cibuli pokrájíme na kolečka, rozdělíme na prstýnky, vsypeme do 200 ml vařící osolené vody, přidáme cukr a opláchnuté koření a pod pokličkou dusíme doměkka.
Dušenou cibuli sejmeme ze sporáku, okyselíme octem, přidáme trochu oleje, promícháme a necháme vychladnout.
Před podáváním (třeba jen s pečivem) odstraníme ze salátu koření. Salát je ale vhodný také jako příloha, například také místo kyselé okurky. Dobrou chuť.

Slané palačinky se salámem

Palačinky patří jistě mezi oblíbené dezerty, tedy pokud máme na mysli palačinky připravené na sladký způsob. Trochu do pozadí se tak dostávají palačinky připravované na slaný způsob. Jde přitom také často o skvělé chuťovky. Jeden takový recept si dnes ukážeme.

Suroviny:
500 ml mléka
250 g polohrubé mouky
200 g měkkého salámu
100 g strouhaného sýra
2 vejce
tuk
sůl

Postup na přípravu slaných palačinek

Z mléka, soli, vajec a polohrubé mouky připravíme těsto na palačinky. Necháme jej chvíli stát, mezitím pokrájíme salám na drobné kostičky.
Na pánvičku na rozehřátý tuk dáme trochu salámu, zalijeme jej trochou těsta a po obou stranách usmažíme palačinku. Stejným způsobem připravíme i další palačinky. Posypeme je strouhaným sýrem, složíme je jako šátečky a podáváme je s dušeným špenátem nebo se zeleninovým salátem. Dobrou chuť.

Květákový salát

V horkých letních dnech se hodí k obědu a ještě lépe k večeři jen něco lehčího, osvěžujícího a nejlépe také studeného. Popsané znaky bezpečně splňují zeleninové saláty, pokud nemáte chuť na jinak oblíbený ceasar, vyzkoušejte salát květákový.

Suroviny:
300 g květáku
150 g šunky od kosti
6 cherry rajčat
2 lžíce zakysané smetany
2 lžíce majolky
2 lžíce citronové šťávy
1 šalotka
1 hrst nakrájené natě jarní cibulky
mletý bílý pepř
sůl

Postup na přípravu květákového salátu

Omytý květák rozebereme na růžičky a v osolené vodě, do které přidáme citronovou šťávu, uvaříme na skus cca 10 minut. Uvařený květák necháme na sítku okapat a zchladnout.
Zakysanou smetanu smícháme s majolkou, osolíme a přidáme bílý pepř. Šalotku a šunku nakrájíme na drobné kostičky, cherry rajčátka na půlky, naťovou cibulku na proužky. Všechny suroviny důkladně promícháme, případně dosolíme.
Salát necháme v chladničce vychladit a podáváme jej s pečivem. Dobrou chuť.