Archiv pro štítek: křen

Celerovo-mrkvová pomazánka

Mnoho milovníků této zdravé pomazánky tvrdí, že kombinace syrového celeru a mrkve nemá chybu. Přesvědčte se o tom i vy.

Suroviny:
1/2 celeru
2 mrkve
křen
1 citron
sklenička majonézy (případně zakysaná smetana či jogurt nebo Lučina)
pažitka
pepř
sůl

Postup na přípravu pomazánky

Celer i mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Kdo má rád, může si přidat i špetku křenu, ale to není pro každého. Pak vše promícháme s citronovou šťávou vymačkanou z půlky citronu. Přimícháme majonézu v množství jaké nám nejvíc chutná (osobně dávám půl skleničky), případně pokud se bojíme takového množství majonézy (ve skutečnosti není důvod, jde o omega3 mastné kyseliny), tak ji smícháme v poměru jedna ku jedné se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Nakonec pomazánku ještě osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem, přidáme nasekanou pažitku, a po promíchání a ochutnání ještě můžeme jemně doladit citronovou šťávou.
Před mazáním na veky či rohlíky (ale skvěle se hodí také k tortilla chipsům) je dobré pomazánku nechat asi půl hodiny vychladnout v ledničce.

Vepřové kotlety na křenu

Křen je jedna z mých oblíbených surovin, nejen, že je zdravý, ale je voňavý a jídlu dodává tu pomyslnou jiskru. Škoda, že se nepoužívá v kuchyni častěji.

Suroviny:
4 kotlety bez kosti
100 g másla
2 lžíce oleje
2 lžíce nastrouhaného křenu
hladká mouka
sůl

Postup na přípravu kotlet na křenu

Kotlety po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejme olej a máslo a kotlety z obou stran opečeme, poté je opepříme, podlijeme trochou vody a dusíme asi čtvrt hodinky do změknutí.
K hotovým kotletám přidáme nastrouhaný křen a už jen lehce prohřejeme. Podáváme s vařeným bramborem. Dobrou chuť.

Banán se šunkou

Banán se šunkou se nejlépe hodí jako studený předkrm.

Suroviny:
500 g oloupaných banánů
200 g kuřecí šunky
70g majolky
20 g křenu
2 lžíce smetany
špetka kari
citrón
petrželka

Postup na přípravu banánu se šunkou

Majolku zředíme smetanou a ochutíme kari kořením. Do vzniklé omáčky vmícháme strouhaný křen a dáme ji vychladit.
Mezitím oloupeme banány, které balíme do plátků šunky. Srovnáme je na talířky a přelijeme připravenou omáčkou.
Každou porci zdobíme kolečkem citrónu a snítkou petrželky. Dobrou chuť.

Jablečný křen

Jak jsme včera slíbili, tak dnes plníme a uvádíme recept na výborný jablečný křen.

Suroviny:
4 lžíce nastrouhaného křenu
4 středně velká jablka
1 šálek hovězího vývaru
vinný ocet
citrónová šťáva
cukr
sůl

Postup na přípravu jablečného křenu

Do misky nastrouháme dobře očištěný křen, zalijeme jej teplým vývarem a chvilku počkáme, až se vývar vsákne. Pak přistrouháme oloupaná jablka, přidáme šťávu z jedné poloviny citrónu, trochu vinného octa, sůl, lžičku cukru, vše promícháme a jablečný křen je na světě.
Takto připravený křen se výborně hodí zejména k pečeným nebo grilovaným masům. Dobrou chuť.

Co jíst a nejíst na Silvestra

Ani jsme se nenadáli a silvestrovský večer je opět před námi. Každý z nás jej slaví po svém, tak jak si zvykl za uplynulá léta. Někdo vesele s přáteli, jiný dá přednost klidu a troše rozjímání. Ať tak či onak, budeme i v tento den jíst, a vzhledem k tomu, že už s netrpělivostí očekáváme večerní program, vybereme pro silvestrovské posezení takové pokrmy, které můžeme snadno připravit předem nebo jejichž příprava nezabere mnoho času. Nikdo přece nechce strávit poslední den roku u plotny nebo v kuchyni.

Obložený chlebíček raději ne!

Obložené chlebíčky raději však připravovat nebudeme. Mají dvě nevýhody. Nedají se dlouho udržet čerstvé, a nevyhneme se při nich nadměrné konzumaci bílého pečiva.

Bez jednohubek to na Silvestra v mnoha rodinách asi nepůjde, jsou stále velmi oblíbené a skutečnost, že je můžeme sestavit ze sýra, ovoce, zeleniny a rybích výrobků, dává mnoho možností jak uplatnit osobitou chuť a fantazii. Uvedeme několik příkladů na varianty jednohubek.

Jednohubky bez pečiva ano!

Zde jsou:

1) Kolečko salátové okurky, kostka sýra, dílek pomeranče, nebo bobule hroznového vína;
2) Kolečko salátové okurky, kolečko vejce, malá ozdoba ze šunky, petrželka;
3) Kolečko salátové okurky, kousek sýra, pikantní houbička nebo naložená zeleniny;
4) Kostka sýra, kolečko salátové nebo nakládané okurky, plátek čerstvého rajčete nebo papriky;
5) Kostka sýra, oliva nebo sardelové očko, ředkvička.

Jednohubky

Nehodláme-li však mařit čas tvarováním a sestavováním jednohubek, můžeme připravit do malých misek na drobné kostičky nakrájenou šunku, sýr, trvanlivý salám, na osminky nakrájená rajčata, kolečka čerstvé salátové okurky, misku s olivami či s ořechy. Každý si bere podle chuti.

Teplému chodu se o dlouhém silvestrovském večeru také často nevyhneme. Ať už hodláme podávat například vařený uzen jazyk, lahůdkové hovězí žebírko či tradiční vepřový rypáček, jistě je doplníme jablečným křenem. Recept si však ukážeme až zítra.